Horseradish-Dill Schmear


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

გადაყარეთ ეს გავრცელება ერთი დღით ადრე - არომატები აირია და გაძლიერდება, როდესაც ის ზის.

ინგრედიენტები

  • 8 oz ნაღების ყველი (დაახლოებით 1 ჭიქა)
  • ½ ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი კამა
  • ¼ ჭიქა მომზადებული ხახვი

რეცეპტის მომზადება

  • შეურიეთ ნაღების ყველი, კამა და ცხენი პატარა თასში; სეზონი მარილით.

რეცეპტი ბრძენი შვილების ებრაული დელიკატესისა, ფოტოები მაიკლ გრეიდონ ნიკოლ ჰერიოტი

კვების შინაარსი

კალორია (კკალ) 70 ცხიმი (გ) 7 გაჯერებული ცხიმი (გ) 4 ქოლესტერინი (მგ) 20 ნახშირწყლები (გ) 1 დიეტური ბოჭკოვანი (გ) 0 სულ შაქარი (გ) 0 ცილა (გ) 2 ნატრიუმი (მგ) 95 მიმოხილვა სექცია

    • 1 1/2 ჭიქა დაფქული მოხარშული ორაგული (დაახლოებით 6 უნცია)
    • 4 უნცია ნაღების ყველი
    • 1 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი
    • 1 სუფრის კოვზი მომზადებული თეთრი ხახვი
    • 4 უნცია შებოლილი ორაგული
    • 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი კამა
    • წვრილად დაჭრილი ბაგეტი მრგვალდება
    1. შეუთავსეთ პირველი 4 ინგრედიენტი პროცესორში. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი, პერიოდულად გადაწურეთ სამუშაო თასის მხარეები. დაამატეთ შებოლილი ორაგული და კამა. ჩართვის/გამორთვის მონაცვლეობით, აურიეთ სანამ შებოლილი ორაგული წვრილად დაჭერით. სეზონი ვრცელდება მარილით და წიწაკით. გადაიტანეთ პატარა თასში. მიირთვით ბაგეტის რაუნდებთან ერთად.

    ჭუჭყიანი ბომბები (გვერდი 20)

    ჟურნალ Bon Appétit Magazine– დან, 2014 წლის მაისი: The Travel Issue Bon Appétit Magazine, 2014 წლის მაისი

    დარწმუნებული ხართ, რომ გსურთ წაშალოთ ეს რეცეპტი თქვენი წიგნის თაროდან. ამით წაიშლება ყველა სანიშნე, რომელიც თქვენ შექმენით ამ რეცეპტისთვის.

    • კატეგორიები: ტორტები, მცირე საუზმე / ბრანჩი
    • შემადგენლობა: ყოვლისმომცველი ფქვილი მუსკატის კაკალი რძე დაფქული დარიჩინი


    გაუგზავნეთ ნიუ იორკის გემო ქვეყნის ნებისმიერ წერტილში - საჩუქრად ან საკუთარ თავს. გადაზიდვის ყველა შეკვეთა მზადდება Russ & amp Daughters– ის დახლთან და შემდეგ იგზავნება თქვენთვის.

    Russ & amp Daughters- ის კვების თეფშები და პაკეტები თქვენს შეკრებაზე შემოაქვს კლასიკური მადისაღმძვრელი სამზარეულოს გემოვნებას და ტრადიციებს. ჩვენი ექსპერტი პერსონალი ხელით დაჭრის შებოლილ თევზს და მოამზადებს ჩვენს სალათებს, ქაშაყს, დესერტს, ბაგეებს, პურებს, ცომეულს და სხვა-ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოემსახუროთ თქვენს სტუმრებს.

    თეფშების აღება შესაძლებელია მაღაზიაში, ან შეგვიძლია მივაწოდოთ ისინი კურიერით ნიუ იორკის ხუთივე უბანში. ფირფიტების გაგზავნა შეუძლებელია.

    გთხოვთ დარეკოთ თქვენი კვების მიზნით: 212-475-4880 x 3, 1.
    *24 საათიანი წინასწარი გაფრთხილება საჭიროა ყველა კვების შეკვეთისათვის, გარდა შივას.


    სად იპოვოთ თქვენი ახალი საყვარელი საუზმე

    ზოგჯერ თქვენ უბრალოდ გჭირდებათ ცხელი ფინჯანი ყავა, ახლად დამზადებული ნულიდან კრუასანი, ქონდარი პასტრამის სენდვიჩი და თბილი ნაჭერი ღვეზელი-რა თქმა უნდა არა ერთდროულად (მაგრამ თუ ერთდროულად სიამოვნებას აირჩევთ, ჩვენ აუცილებლად არ განსაჯებს) და სწორედ აქ მოდის Union Teller Fairlane Hotel– ში.

    თუ თქვენ ხართ ვარსკვლავური ყავისა და ტკბილ-არომატული ნაკბენების ბაზარზე დიდი ფასით (და მართლაც, ვინ არ არის?), Union Teller უნდა იყოს თქვენი დანიშნულების ადგილი. ახლად რებრენდირებული ყავის მაღაზია და დელი, რომელიც განთავსებულია ბრწყინვალე ბუტიკ სასტუმროს შიგნით, აჩვენებს მაცდურ კერძებს, რომლებიც დამზადებულია სახლში და სასმელში, როგორც ადგილობრივებს, ისე ქალაქგარეთ.

    მაიკლ მაკგინი, Fairlane Hotel ’s Food and Beverage დირექტორი ამბობს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ სივრცეში გაიარა რებრენდინგის ეტაპი, ის არ შეცვლის იმ ფაქტს, რომ მომხმარებლები მიიღებენ ხარისხიან კვებას სწრაფი შემობრუნებით და პერსონალიზებული გამოცდილებით.

    Union Teller მდებარეობს ნეშვილის ცენტრში, ფინანსური უბნის ცენტრში, რაც ქმნის ლოზუნგს “Quality You Can Bank On ”.

    არსებობს უამრავი ტკბილი გზა თქვენი დღის დასაწყებად Union Teller– ში.

    Union Teller გთავაზობთ ნათელ და მხიარულ ადგილს საუზმის დასალევად - ან ნებისმიერი სადილისთვის.

    ”ჩვენთვის რებრენდინგი უფრო მეტად გულისხმობდა შემოქმედების მეტ თავისუფლებას,” - განმარტავს მაიკლი. ”რებრენდინგის უნარმა მოგვცა შესაძლებლობა ვიზრუნოთ ადგილობრივ მოსახლეობაზე, გამოვიყენოთ ადგილობრივი პროდუქტები და მართლაც ვაწარმოოთ ის, რისიც ჩვენ გვწამს და ვიცით, რომ ხალხს სურს.”

    განსაკუთრებული გამოცდილება იწყება იმ წამს, როდესაც შემოდიხართ გასაოცარ, მოოქროვილი კარებით. რაც შეეხება გარემოს, თქვენ გაგიძნელდებათ იპოვოთ უფრო ლამაზი, ნათელი და ჰაეროვანი გარემო, თქვენ მაშინვე მიიზიდავთ სუფთა, სუფთა ესთეტიკას, ნაწილობრივ წყალობით დიდი ფანჯრიდან იატაკამდე. ღია სივრცე.

    რებრენდინგის უპირატესობა ის იყო, რომ მაიკლს და მის გუნდს შეეძლოთ ყუთიდან გასვლა, როდესაც საქმე სივრცის ატმოსფეროსა და განწყობას ქმნიდა. ”ჩვენ ვიცოდით, რომ ჩვენ გვჭირდებოდა ოთახში ფერის შეხება, რაც ჩვენ შევძელით მცირე შეხებით, როგორიცაა სუფთა ნიშანი, პატარა ყვავილების ვაზები ირგვლივ, მენიუს ნათელი, თამამი ფერი და, რა თქმა უნდა, Union Teller ყავის ჭიქა ”, - განმარტავს ის. ”მას აქვს ერთდროულად მოდუნებული, შემთხვევითი, მაგრამ ელეგანტური განწყობა.”

    ფანჯრების კედელი ბუნებრივ შუქს აძლევს საშუალებას დატბოროს სივრცე - იდეალური ადგილი დღის დასაწყებად.

    Union Teller ყავის კათხა ფერს აძლევს სივრცეს.

    მიუხედავად იმისა, რომ გარემო საკმარისია იმისათვის, რომ მოგხიბლოთ, მენიუ გარიგებას ახდენს. ახალი კრუასანებიდან, დონატებიდან და გიფორდის ბეკონიდან დაწყებული ბაგელის შამრით და ხორცის ხორცის სენდვიჩებით, თქვენს ხელთაა სახლში დამზადებული საკვები პროდუქტების უზარმაზარი არჩევანი, რაც არ უნდა გინდოდეთ. ამ აგვისტოდან, მას შემდეგ რაც დალევთ თქვენს უგემრიელეს სპეციალურ ყავას, თქვენ გექნებათ საშუალება გვიანობამდე მიხვიდეთ ბარში გამაგრილებელი კოქტეილისთვის Union Teller ’s Happy Hour.

    გემრიელ საჭმელზე უკეთესი მხოლოდ ის არის სწრაფი უგემრიელესი საკვები - და ასევე გონივრულ ფასად - რასაც მაიკლი და მისი გუნდი აღიარებენ და უზრუნველყოფენ. ”ჩვენ ვმუშაობთ ბიზნეს რაიონში, ასე რომ ჩვენ უნდა ვიყოთ სწრაფად”, - აღნიშნავს ის. "მიირთვით კარგი ყავა, კარგი საუზმე, კარგ ფასად - თქვენ ნამდვილად ვერ დაამარცხებთ მას."

    ჯადოსნობა მენიუს მიღმა იყო დიდი ხნით ადრე დელიკატესისა და ყავის მაღაზიის კარების გაღებამდე. "Union Teller Chef ჩარლზ ლასტერი, საკონდიტრო მზარეული ენდი მანჩესტერი და მე ერთად ვართ სასტუმროს და რესტორნის გახსნამდე, ასე რომ ჩვენ ვიცოდით რა გვინდოდა მენიუს თვალსაზრისით", - წერს მაიკლი. უფრო მეტიც, ურთიერთობების დამყარებით და როგორც რეგულარულ, ასევე ტურისტებთან ურთიერთობით, მაიკლმა და მისმა გუნდმა შეძლეს მოესმინათ ის, რაც მომხმარებელს ნამდვილად სურდა.

    ”ჩვენ ნამდვილად დავრწმუნდით, რომ დავრწმუნდით, რომ უმეტესობა, თუ არა ყველა, დამზადდება სახლში,”-განმარტავს მაიკლი. ”შემდეგ ჩვენ მივაქციეთ ყურადღება, რომ ვიპოვოთ უმაღლესი ხარისხის საუკეთესო პროდუქტი, თუკი ამას ვერ მოვახერხებთ, მაშინ გვინდოდა გვემუშავა ადგილობრივ საკვებ მოვაჭრეებთან, რათა ეს სიცარიელე შევსებულიყო.”

    მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ამას ერთი შეხედვით ვერ ხვდებით, სივრცეში განთავსებულია სრული საცხობის ყველა ფუფუნება ადგილზე. "ენდი და მისი გუნდი აქ ამზადებენ ჩვენს ყველა პურს, ბაგეებს, დონატებს, პასტებს და დესერტებს", - ამბობს მაიკლი. ”სანამ ენდი და მისი გუნდი ქმნიან უგემრიელეს საკონდიტრო ნაწარმს ზემოთ, ჩარლზი და მისი გუნდი მუშაობენ ადგილობრივ გამყიდველებთან, რათა შემოიტანონ ახალი ბოსტნეული, ფერმერული კვერცხი და ხორცი.”

    ვანილის ჩალას ფრანგული სადღეგრძელო დეკადენტური დასაწყისია.

    ცომეული ყველა სახლში მზადდება საკონდიტრო შეფ ენდი მანჩესტერისა და მისი ნიჭიერი გუნდის მიერ.

    Union Teller– ის ყავის დახლს აქვს მაფინების, დონატების, კრუასანების შერჩევა და წასასმელად მეტი ვარიანტი.

    ეძებთ გულწრფელ საუზმეს? სცადეთ ბეგილის სენდვიჩი. პირი ჯერ კიდევ არ გისვარდება?

    Reuben არის დელიკატური კლასიკა - და კავშირის მთხრობელი უნდა!

    ან იქნებ გირჩევნიათ პასტრამი ჭვავის და#8230

    მენიუში ვერაფერი შეცდებით, მაგრამ მაიკლი მცირეოდენი წარმოდგენით აჩვენებს ზოგიერთ უფრო პოპულარულ ნივთს, რომელსაც მომხმარებლები ვერ იღებენ. საუზმისთვის რეგულარული ხალხი კვლავ და ისევ ბრუნდება ბეგილის ნებისმიერი სენდვიჩისთვის და “Bagel & amp Schmear ” (სტუმრებს შეუძლიათ აირჩიონ შამირის სიიდან ცხენის კამა, შებოლილი ორაგული და ხახვი). როდესაც ლანჩის დრო დადის, მაიკლი ამბობს, რომ არ არის ნაკლებობა შეკვეთების პასტრამი და რუბენ სენდვიჩები, ორივე მათგანი მაიკლის პირადი რჩეულია მენიუდან.

    ახალი სასტუმროების და რესტორნების შემოდინება მთელ მუსიკალურ ქალაქში, Union Teller– მა, როგორც ჩანს, იპოვა ტკბილი ადგილი, როდესაც საქმე ეხება ტურისტებისა და ადგილობრივებისთვის სპეციალური დანიშნულების ადგილის შექმნას. ”ეს უბრალოდ შესანიშნავი საჭმელია შესანიშნავი პერსონალით, რომლებიც ამაყობენ იმით, რაც არის Union Teller”, - ამბობს მაიკლი. ”და გულწრფელად გითხრათ, სხვაგან სად შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი დონატი და პასტრამი სენდვიჩი ერთდროულად?”

    Union Teller მდებარეობს 401 Union St, Nashville, TN 37219. შეიტყვეთ მეტი აქ (615) 988-5333 ან ონლაინ რეჟიმში union-teller.com.

    ამ სტატიას აფინანსებს Union Teller. ყველა ფოტო გადაღებულია ლეილა გროსმანის მიერ.


    როგორ გადააგდოთ საბოლოო ბაგელის ბრინჯი

    ჩვენ გვაქვს ტრადიცია აქ BA– ში: დილით, პერსონალის წვეულების შემდეგ, როდესაც ჩვენ ყველანი ცოტათი ცუდად ვგრძნობთ თავს საცდელად, საცდელი სამზარეულო ასახავს ბეიგლების, ნაღების ყველის და ყველანაირ ფიქსაციას. ის გვაბრუნებს ჩვენს თამაშს და გვაძლევს შანსს, მოვახსენოთ წინა ღამის კარაოკეზე მნიშვნელოვანი მოვლენები, ყოველივე ყოველგვარი ფაქტობრივი მომზადების გარეშე. წელს ჩვენ შევიცვალეთ მენიუ დედის დღის წვეულებაზე (დედის მასპინძლობისას სტრესის შემცირება ყოველთვის კარგი იდეაა, არა?). ჩვენ სან ფრანცისკოს თანამედროვე ებრაელი დელიკატეს ვაჟიშვილებს ვთხოვეთ რამდენიმე იდეა, როგორიც არის მარტივი, დამამცირებელი ცხენოსანი ნაცხი, შთაბეჭდილების მოსახდენად. აღმოჩნდა, რომ დროა ახალი ტრადიციებისათვის.

    Ultimate Bagel ბუფეტი
    გარდა ზემოთ აღწერილი რეცეპტებისა (ან, გულწრფელად რომ ვთქვათ, მათ ნაცვლად - თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება ერთი ხელნაკეთი ინგრედიენტის გარეშე), აი რისი ყიდვაც ჩვენ გვსურს რვა ადამიანის წვეულებაზე. მოათავსეთ თქვენი ტოსტერი დაჭრილი ბაგეების მახლობლად: სადღეგრძელო ან არ შემწვარება არის ძალიან პირადი გადაწყვეტილება.

    ბეგელსი: ცხადია. მიიღეთ ათეული დარწმუნებული იყავით, რომ შემოგთავაზოთ ჯიში (ოღონდ ყველაფერზე დიდი, უმაღლესი ბაგე). იყიდეთ ისინი დილით.

    Კრემიანი ყველი: იყიდეთ 8 უნცია. ჩვეულებრივი ნაღების ყველი, რომელიც მოგიწევთ მოძღვრებულ კრემ ყველთან ერთად. ოთახის ტემპერატურაზე დარბილეთ და გადაიტანეთ თეფშზე ან თასში - არასოდეს მიირთვათ პირდაპირ პაკეტიდან.

    Შებოლილი ორაგული: მიიღეთ 1 ფუნტი შებოლილი ან განკურნებული ორაგული ებრაული დელიკატურის ან სპეციალიზირებული სასურსათო მაღაზიისგან.

    სხვა შებოლილი თევზი: დაასრულა სპრედი დამატებით 1 ფუნტი შებოლილი თევზით. სცადეთ კლასიკის ნაზავი - შებოლილი თეთრი თევზი ან შებოლილი - და ზოგიერთი ნაკლებად ტრადიციული არჩევანი, როგორიცაა შებოლილი კალმახი ან შებოლილი სკუმბრია.

    კიტრი და რადიშ: კიტრისა და ბოლოკის თხელი ნაჭრები (თქვენ დაგჭირდებათ სათბურის კიტრი და მუჭა რადიშ) დაამატეთ გამაგრილებელი ხრაშუნა.

    კაპერები: მარილიანი, ბრწყინვალე დარტყმისთვის ჩვენ გვიყვარს Delicias ბრენდი, BA Seal of Approval გამარჯვებული.

    Ხახვი: წვრილად დაჭერით 1 პატარა წითელი ხახვი. კამა ნებისმიერი ახალი ნაზი ბალახი გააკეთებს, მაგრამ კამა განსაკუთრებით კარგია ორაგულისთვის.

    Პომიდორი: დაჭერით რამოდენიმე ძროხის სტეიკის პომიდორი - ოღონდ მხოლოდ სეზონზე!

    ლიმონი: ლიმონი დაჭერით პატარა ნაჭრებად ჩაცმულ ბაგეზე დაჭერისთვის.

    ორაგული როი: ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის წვეულება. დაახლოებით 4 უნცია უნდა გააკეთოს ეს nestle კალის შევიდა თასი დამსხვრეული ყინულის შენარჩუნება იგი ზემოთ.

    შებოლილი კალმახის სალათი (რეცეპტი ქვემოთ)

    შებოლილი ტრუტის სალათი
    შეგიძლიათ კალმახი ჩაანაცვლოთ თეთრი თევზით ან ცხლად შებოლილი ორაგულით.

    შემადგენლობა:

    & frac14 პატარა წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი

    1 ნიახურის ღერო, წვრილად დაჭრილი

    8 oz შებოლილი კალმახი, კანი და ძვლები ამოღებული, აქერცლილი

    1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ახალი ხახვი, კამა ან ოხრახუში

    1 სუფრის კოვზი ახალი ლიმონის წვენი

    კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

    მომზადება:

    შეურიეთ ხახვი, ნიახური, კალმახი, მაიონეზი, არაჟანი, ხახვი და ლიმონის წვენი საშუალო თასში, მარილით და პილპილით.

    იხილეთ მეტი Bon Appetit– დან:
    27 არა მოსაწყენი ქათმის რეცეპტები
    18 ახალი, გაზაფხულის სალათი სეზონური პროდუქტით

    16 რეცეპტი გამოსაყენებლად, გაასუფთავეთ თქვენი მაცივარი


    10 საუკეთესო ბეიგელის სენდვიჩი ნიუ იორკში

    ბეიგლები სერიოზული ბიზნესია ამ ქალაქში, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც ისინი აბსოლუტურად ნაგავია თითქმის ყველგან (Hot Bagels Fair Lawn, NJ, თქვენ ბიჭებო მიიღეთ პასი, განაგრძეთ კარგი საქმე!) ჩვენ უკვე დავამრგვალეთ ჩვენი საყვარელი ბაგე მაღაზიები და ეს სია ჯერ კიდევ არსებობს. წელს, თუმცა, ჩვენ შევადგინეთ საუკეთესო ბეღელის სია სენდვიჩები ქალაქში, სადაც უგემრიელესი პურის ჰალო აცხობს მდიდრულ სპრედებს, ცილებს და პომიდვრის ნაჭრებს. აქ არის ჩვენი ფავორიტები, როგორც ყოველთვის, გაგვიზიარეთ თქვენი ვიტრიოლი კომენტარებში.


    (სკოტ ჰაინსი/გოთამისტი)

    SUPER HEEBSTER რუსებსა და ამშვიდებელ გოგონებში: Russ & amp Daughters's Super Heebster არის ლეგენდის პერსონაჟი, მამონტის 12 დოლარიანი შედევრი შეფუთული თეთრი თევზით და გამომცხვარი ორაგულის სალათით. ცხენოსანი კამა კრემის ყველი აძლევს ამ ბავშვს ნამდვილ დარტყმას, რაც კიდევ უფრო გაძლიერდება ვასაბის მფრინავი თევზის შველის თოჯინათი. და ყველაფერს ერთად უჭირავს ბაგელის ხვრელიდან მოპოვებული ბაგე, რომელიც არის ერთ -ერთი საუკეთესო ბაგელის მაღაზია ამ ქალაქში (და საკუთარ ბუნდოვანებას იღებს ცოტა ქვემოთ). თუ სუპერ ჰებსტერი უბრალოდ ასევე ბევრად, შეგიძლიათ დაარტყა ის შველი Heebster 10 დოლარად.

    Russ & amp Daughters მდებარეობს 179 East Houston Street– ში Orchard Street– ის ქვედა აღმოსავლეთ მხარეს (212-475-4880, russanddaughters.com). თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაიტანოთ სუპერ ჰებსტერი Russ & amp Daughters Cafe– ში, რომელიც მდებარეობს ორჩარდის ქუჩაზე 127 – ში.


    (ჯენ ჩუნგი/გოთამისტი)

    SABLE BAGEL შავი თესლით: Black Seed– ის საოცარმა ბაგეებმა გაგვახარეს შარშან დებიუტით (და ჩვენზე შთაბეჭდილება ჩვენზე ადვილი არ არის). და სანამ ისინი ემსახურებიან უამრავ სადიდებელ სენდვიჩს - ორ კვერცხს, ჭარხლის კურდღლის ორაგულს და რიკოტას, რამდენიმე მათგანს - ჩვენი საყვარელი სანახაობრივი სეიბლია. 15 დოლარად, ეს დეკადენტური სასმელი არ ღირს იაფი, მაგრამ გასაოცარი რამ არის: აბრეშუმისებრი ძეხვი ზის მდიდარი ნაღების ყველით, წიწაკით ლოქსით, ახალი სუფთა ხახვით, რომ დაამატოთ ცოტაოდენი. რჩევა: აიღეთ დამატებითი ხელსახოცები.

    შავი თესლი მდებარეობს ელიზაბეტის ქუჩაზე 170, ნოლიტაში, გაზაფხულისა და კენმარეს ქუჩებს შორის (212-730-1950, blackseedbagels.com).


    (ოთხკუთხედი)

    ზუთხი ბარნი გრინგრასში: ეს UWS ადგილი არის ბაგეებისა და თევზის გამაძლიერებელი დაწესებულება და აქ გამოყრილი ბუშტუკებიანი სენდვიჩები კვლავ იმსახურებენ ქებას მთელი საუკუნის შემდეგ. და მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ვერ შეცდებით ძირითად ნოვა ლოქსში, არის მიზეზი, რის გამოც ბარნი გრინგრასი ცნობილია როგორც ზუთხი მეფე-აქ შებოლილი ზუთხი მდიდარია და კარაქიანი, როგორც უნდა იყოს, და არა თევზის ქურდებიც კი დააფასებენ მას დელიკატური გემო და ტექსტურა, თუმცა, თუ გირჩევნიათ, შეგიძლიათ აირჩიოთ ზუთხის ჩხუბიც. ცუდი ამბავი ის არის, რომ ეს სენდვიჩი ღირს 19,25 აშშ დოლარი, მაგრამ ღირს მხოლოდ ერთი ვიზიტი, რათა არ იძულებული გახდეთ ჩაბაროთ თქვენი ნიუ იორკერის სამკერდე ნიშანი.

    ბარნი გრინგრასი მდებარეობს 541 ამსტერდამის გამზირზე 86-ე და 87-ე ქუჩებს შორის ზემო დასავლეთის მხარეს (212-724-4707, barneygreengrass.com).


    (მორგან უოლტერსი/გოთამისტი)

    მისტიკური პიცას ბეიგელი BAZ BAGEL & AMP RESTAURANT: პიცის ტომრებთან დაკავშირებული დაპირისპირება არ არის დასასრული, მაგრამ თუ თქვენ ხართ ისეთი ადამიანი, ვინც შეძლებს ამგვარი დანაშაულის ჩადენას საკვების წინააღმდეგ, ბაზის განსახიერება ცდად ღირს. ეს 10 დოლარიანი სენდვიჩი მძიმედ ეკიდება პომიდორით, სქელი, გამდნარი მოცარელას ყველით და ახალი რეჰანით, თუმცა სიცილიური ნაჭერი არ არის L & ampB Spumoni Gardens– დან, ეს საკმარისი იქნება. სამწუხაროდ, ამ პიცის ბაგეს არ მოგართმევთ ბავშვი ჯულია რობერტსი, მაგრამ ადამიანს შეუძლია ოცნება.

    Baz Bagel მდებარეობს 181 გრანდ სტრიტზე, ბაქსტერის ქუჩასა და ცენტრალურ ბაზრის ადგილს შორის პატარა იტალიაში (212-335-0609, bazbagel.com).


    იელპის საშუალებით

    BAGELS & amp; LOX ABSOLUTE BAGELS: ბუნებრივია, ქალაქის ერთ-ერთი საუკეთესო ბეგელის მაღაზია აერთიანებს ქალაქის ერთ-ერთ საუკეთესო ბეიგლ-ლოქსის კომბინაციას, აღწერილი UWS Bagel ექსპერტის ბენ იაკასის მიერ, როგორც "ზღვიდან მარგალიტების ამოღება ორაგულის ტყავით". აირჩიე ნებისმიერი სახის ბაგე - ყველაფერი, სეზამი, უბრალო, რაც არ უნდა იყოს, ისინი ყველა გრანდიოზულია - უბრალო ნაღების ყველი და ლოქსი, და გაითვალისწინე, რომ სამოთხისა და ბედნიერების ეს გროვა დაგჭირდებათ 10.83 დოლარი.

    აბსოლუტური ბეიგელსი მდებარეობს ბროდვეის 2788 – ში, 107 – ე და 108 – ე ქუჩას შორის, ზემო დასავლეთის მხარეზე (212-932-2052, absolutebagels.com).


    იელპის საშუალებით

    ბეკონი, კვერცხი და გამაძლიერებელი ყველი დავითის ტომრებში: დავითისა და მეზობელი Ess-A-Bagel წლების განმავლობაში ეწინააღმდეგებოდნენ, ყოველ შემთხვევაში, იმ მომხმარებლების აზრით, რომლებიც შენ ირწმუნებიან უნდა გამოეცხადეთ ერთგულება ერთის ან მეორის მიმართ, არასოდეს ორივეს. საბედნიეროდ, არ არსებობს კონკურსი ბეკონთან, კვერცხთან და ყველთან დაკავშირებით, რადგან დავითის უმაღლესი სენდვიჩია და ეს არის ყველაფერი. $ 3.50 მოგცემთ მშვენიერ დახმარებას ცხელი კვერცხისა და გამდნარი ყველისგან, რომელიც ბეკონის სქელ ნაჭრებზეა გახვეული, ყველა დავითის ერთ -ერთი სამაგალითო ნახშირწყლების ბალიშის ნახევარს შორის. გარდა ამისა, თქვენ იშვიათად გიწევთ ტანჯვა იმავე გრძელი ხაზების გასწვრივ, რამაც შეიძლება რამდენიმე ბლოკის ზემოთ იპოვოთ. ბაგელები ყველასთვის!

    დავითის ბაგელსი მდებარეობს გრამერსის მე -16 და მე -17 ქუჩებს შორის 1-ლი ავენიუს 273-ში (212-780-2308, davidsbagels.com).


    იელპის საშუალებით

    SCALLION CREAM CHEESE & amp LOX BAGEL HOLE: ბეიგელის ხვრელი უკვე დიდი ხანია რაც არის ქალაქის ერთ-ერთი საუკეთესო მწარმოებელი ეთერული წრე პურისა და მათი ბაგე-ლოქსის შეთავაზება არ იმედგაცრუებს. შეარჩიეთ ძალიან სუფთა, ძალიან პიკანტური ხახვის კრემის ყველი, იმ პირობით, რომ თქვენ არ აპირებთ ვინმეს კოცნას რამდენიმე საათში - 7,30 აშშ დოლარი მოგცემთ ერთ -ერთ მათგანის უსაზღვრო უსასრულო პასტას, რომელიც სავსეა კარგი ნივთებით, დამატებით გროვდება ახალი, გემრიელი შებოლილი ორაგული.

    ბაგელის ხვრელი მდებარეობს 400 მეშვიდე გამზირზე მე –12 და მე –13 ქუჩებს შორის ბრუკლინში, პარკ სლოპში (718-788-4014, bagelhole.net).


    იელპის საშუალებით

    TUNA MELT AT ESS-A-BAGEL: Ess-A-Bagel არის სერიოზული გიგანტური ბაგელის ჰონორარი ამ ნაწილის გარშემო და ძნელია აირჩიო მხოლოდ ერთი სენდვიჩის ქმნილება, რომ მართოს ყველა. მრავალფეროვნების მიზნით, ჩვენ ვირჩევთ $ 7.50 დოლარის ტუნას დნობას, რადგან ის გემრიელი, შემავსებელი და ყველით სავსეა. და თინუსი. ეს არის ორივე კარგი საჭმელი და კიდევ უკეთესი ერთად ჭამა. გაითვალისწინეთ, რომ Ess-A-Bagel– ის ამჟამინდელი Gramercy სივრცე არ არის გრძელი ამ სამყაროსთვის, თუმცა საბედნიეროდ ისინი ახლომდებარე ახალ გათხრებზე გადადიან.

    Ess-A-Bagel– ს აქვს ორი ადგილი მანჰეტენზე: 359 1st Ave at 21st Street Gramercy (212-260-2252, ess-a-bagel.com) და 831 3rd Ave at 50th and 51st Street Midtown East (212– 980-1010, ess-a-bagel.com).


    (Yelp– ის საშუალებით)

    დაბადების დღის ტორტი კრემის ყველი ტომაკინების კვადრატულ ბეიგლებში: ტომპკინსის მოედანზე ბეიგელთან უბრალო ნაღების ყველით არ შეცდებით, რადგან ეს პატარა პურის ბორბლები ისეთივე გემრიელია, როგორც ისინი. მაგრამ დაბადების დღის ნამცხვრის კრემის ყველი აქ არის რაღაც განსაკუთრებული, განსაკუთრებით თუ თქვენ გაქვთ ტკბილი კბილი, რომელიც სავსეა ცისარტყელას შპრიცებით, აურიეთ მდიდარ კრემში. გაანაწილეთ იგი ფრანგულ სადღეგრძელოზე, საუზმეზე დამატებითი დეკოდენციისთვის - ეს პატარა საძაგელი 4 დოლარად დაგიჯდებათ.

    ტომპკინსის მოედანი ბაგელსი მდებარეობს 165 გამზირზე ა მე -10 და მე -11 ქუჩებს შორის აღმოსავლეთ სოფელში (646-351-6520, tompkinssquarebagels.com).


    იელპის საშუალებით

    AVOCADO JACK BROOKLYN BAGEL & amp COFFEE COMPANY: დედოფლებში დაფუძნებული ბაგელის საცვლების ბევრი რამ შეიძლება შეიყვაროს, გარდა მისი შეცდომაში შემყვანი სახელისა. ჩვენ განსაკუთრებით დიდი გულშემატკივრები ვართ საუზმის სენდვიჩებს და ყველაფერი, რაც დაფუძნებულია კორიზოზე, ნამდვილად მისასალმებელია. მაგრამ $ 5.75 ავოკადოს ჯეკ ბეიგელი ნამდვილი გამარჯვებულია, რომელიც დამზადებულია ცხელი კვერცხის, ავოკადოს და წიწაკის ჯეკის ყველით. კალიფორნიის უდიდესი ხილის ჯანმრთელობის სიმდიდრე აბალანსებს ნახშირწყლებისა და რძის პროდუქტების ნაწილს, არა?

    ბრუკლინ ბაგელს აქვს სამი ადგილი ქუინზში და ერთი მანჰეტენზე ეწვიეთ მათ ვებსაიტს დეტალებისთვის.


    ხვრელი საკვები: ბოსტონის ბაგე ბუმის შიგნით

    მოდი ერთი რამ გამოგვივიდეს: მე ბაგე ბიჭი არ ვარ. არასოდეს ყოფილა. ჩემი ცხოვრების უმეტესი ნაწილი, მე კარგად ვიყავი დილით კვერცხით ან მარცვლეულის თასით. გააფრთხილეთ ჩემი წარმართული აღზრდით, ან რომ ბაგეები ყოველთვის ძალიან მკვრივი და მზად იყო ჩემი გემოვნებისთვისაც - მე არასოდეს მომწონდა დღის დაწყება ნაწლავური ბომბით. ჩემი ბაგე აგნოსტიციზმი ეწინააღმდეგება ლოგიკას, თუმცა მე ნამდვილად უფრო ქონდარი ბიჭი ვარ ვიდრე ტკბილი. განსაკუთრებით საუზმეზე.

    ბოსტონის ირგვლივ რამდენიმე ახალი მაღაზიის მიერ გამოტანილი ბაგეების დაგემოვნებისას მე მათ ახალ შუქზე ვხედავ: მთელი ამ ხნის განმავლობაში, მე უბრალოდ არასწორად ვჭამდი. მომრგვალებული მაწვნის ტომრები - შესყიდული საყინულე დერეფანიდან - არ არის ბაგეები. არც, მართლაც, არ არის აგურის მსგავსი ბაგეების გარყვნილება დანკინ დონატსა და სხვა ჯაჭვებს. მაგრამ ეს არის ის, რასაც მე ვჭამდი, როდესაც ვჭამდი "ბაგეებს". ეს იგივეა, ვთქვა, რომ ლუდი არ მიყვარს, როდესაც ყველაფერი რაც ვცადე არის ბუდ ლაით.

    ახლა მე ვიტყვი რაღაც სრულიად აშკარა ბევრ თქვენგანს, ვინც ამას კითხულობთ: არსებობს კარგი - არა, შესანიშნავი - ბაგეები. ბეიგლები მე სიამოვნებით ვჭამ. თქვენ არ გჭირდებათ ნიუ -იორკში ან მონრეალში წასვლა, რომ იპოვოთ ისინი - ისინი აქ არიან ბოსტონში.

    რეალურად ბეგელს რაღაც მომენტი აქვს. ისინი მხოლოდ უახლესი საკვებია, რომელიც ხელოსნურ მკურნალობას იღებს და ხელით ნაგლინი ტომრები იშლება როზიდან საზღვაო ნავსადგურამდე სომერვილამდე, ბოსტონელები საბოლოოდ აღმოაჩენენ, როგორი გემო უნდა ჰქონდეს კარგს.

    ეს არის უახლესი კულინარიული სიგიჟე, რომელიც აალდება და შემდეგ ჩაქრება - "ახალი დონატი" ან, უარესი, "ახალი კექსი?" არა და აი რატომ: ბეიგლები გაჟღენთილია ისტორიით, ტრადიციებითა და ნოსტალგიით.

    ბაგელი შესაძლოა მე -14 საუკუნის პოლონეთში დაიბადა, როგორც გერმანული პრეტელის მრგვალი რემიქსი. ან იქნებ ეს იყო ვინიელი მცხობელი, რომელმაც ცომი ჩამოაყალიბა წრედ, რომელიც ჰგავდა ნაგავსაყრელს-გერმანულად ბუგელი-პოლონეთის ცხენმოყვარე მეფის, იან სობიესკის პატივისცემის ნიშნად. შესაძლოა ურ-ბაგელი იყო ტარალი-მრგვალი, კრეკერის მსგავსი საჭმელი, რომელიც არომატიზირებულია ცერეცოს, რომელიც საუკუნეებით თარიღდება პულიაში, იტალიაში. ზოგიერთი ისტორიკოსი ბაგეებს ეგვიპტელებშიც კი ადევნებს თვალს, რომელთა იეროგლიფები ვარაუდობენ, რომ მათ ჰქონდათ რულეტი ხვრელით.

    რომელი ისტორიისაც გჯერათ, ებრაელებმა ბეიგლის დამზადება ხელოვნების ფორმად და საყვარელ კულტურულ ტრადიციად აქციეს. ჩვენ ვიცით, რომ პოლონელი ებრაელი მცხობლები, რომლებიც ანტისემიტური კანონების გამო დიდი ხნით იზღუდებოდნენ თეთრი პურის გამოცხობას პურის ქრისტიანული სიმბოლიზმის გამო, ბაგეებს აყენებდნენ არა მხოლოდ ახლადშექმნილი თავისუფლების განსახორციელებლად, არამედ იმის გამო, რომ გარედან ბაგეთა ქერქმა მათ უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა მისცა. აქ შეერთებულ შტატებში, ბაგელი შემოიღეს და პოპულარული გახდა, გასაკვირი არ არის, ნიუ იორკში. ევროპელი ებრაელები, რომლებიც ემიგრაციაში წავიდნენ დიდ ვაშლში მე -19 საუკუნის ბოლოს და მე -20 საუკუნის დასაწყისში, აფასებდნენ დიასპორას სახლს, ხოლო პირველი ბოთლის საბითუმო გამყიდველი მივიდა ნიუ ჰეივენში, კონექტიკუტში, 1927 წელს, მიურეი ლენდერის სახით. მისი ბიზნესი აფეთქდებოდა, როდესაც მან შეიტყო, როგორ გაეყინა ბაგეები და სუპერმარკეტების გამაგრილებლები 1956 წელს.

    ადგილობრივად, Katz Bakery 1938 წლიდან ემსახურება ახალ ჩალიებს იმავე ჩელსიდან. კუპელის საცხობი ბრუკლინში თითქმის 30 წელია აკეთებს ნაკაწრებისგან დამზადებულ, მკაცრად კოშერ ბაგელას. მიუხედავად ამისა, ეს მაგალითები, მე -20 საუკუნის მეორე ნახევარი არ იყო შესანიშნავი ავთენტური ბაგეებისთვის, რადგან, როგორც ჩვენ ყველამ ვნახეთ, ერთხელ, როდესაც რაღაც დიადი მეინსტრიმს მოხვდა, ვიღაც პოულობს გზას, რომ გააკეთოს ის ნაკლებ ფასად, ყოველ ჯერზე, და ეს პროდუქტი კარგავს სულს.


    რას და amp ქალიშვილები

    მას შემდეგ, რაც სამსახურიდან მიატოვა, ის გააკეთებდა სასურსათო მაღაზიას და მაშინ ეს ნიშნავდა, რომ ის შეჩერდებოდა Russ & amp Daughters– ში, პირველადი მოხმარებისთვის. ის და ბოლოს ჩემი ბებია ანიტა, მიდიოდნენ Russ & amp Daughters– ში მათი შებოლილი თევზისთვის. როდესაც ისინი შედიოდნენ, არ აქვს მნიშვნელობა რამდენი ხანი ელოდებოდნენ, ვიღაც მიატოვებდა იმას, რასაც აკეთებდნენ, რათა მათ დაელოდონ. ”გამარჯობა ქალბატონო როტმან. მიხარია, რომ კვლავ გნახე ქალბატონო როტმანი. ჩვეულებრივი ქალბატონი როთმანი? ”

    მთელი რიგი ნაღდი ფული, რომელიც ინახებოდა მის ბიუსჰალტერში და დიდი რჩევები, რაც მან დატოვა, ის ყოველთვის იღებდა საუკეთესო მომხმარებლის მომსახურებას ყველგან, სადაც კი მიდიოდა. და არც ის იყო ადვილი მომხმარებელი. ის განსაკუთრებით გამოირჩეოდა ხორცისა და თევზის მოჭრით და მას რაღაცნაირად მოსწონდა. არც ეშინოდა გითხრა რა იყო.
    მე მქონდა საპირისპირო გამოცდილება Russ & amp Daughters– ში. ძლივს შევაღე კარი ისე იყო შეფუთული შიგნით.

    ავიღე ნომერი და ჩავატარე ინვენტარიზაცია ჩემს შემოგარენში. მაცივრის ყუთში წინასწარ შეფუთული საკვები კლასიკურად გამოიყურებოდა, თითქოს იგივე რეცეპტებს იყენებდნენ 1914 წელს გახსნიდან. პურის პუდინგი და ბრინჯის პუდინგები ერთჯერადი ალუმინის ქილაში. დამარილებული ქაშაყი მარილწყალში და მწნილი ქაშაყი არაჟანში. ტკბილი მწნილი, მჟავე მწნილი და სხვა მწნილი. იყო საკვები, რომელსაც იშვიათად ნახავთ ციმის, ბლინცესის და გეფილტეს თევზის პლასტმასის კონტეინერში და არა ჟელეებით სავსე ქილაში.

    შესასვლელის მარჯვნივ არის ტკბილეულის განყოფილება, როდესაც პირველად შედიხართ. ყველაფერი კარგად გამოიყურებოდა, მაგრამ ეს ნამდვილად არ არის მიზეზი იმისა, რომ ხალხი მოვიდეს Russ & amp Daughters– ში.

    ეს კანფეტების მრიცხველის მოპირდაპირედ არის, რომელზეც გსურთ თქვენი ყურადღების გამახვილება და ეს არის შებოლილი თევზის კოლოფი. იგი ხაზს უსვამს მაღაზიის მთელ აღმოსავლეთ მხარეს.

    ალბათ არის თორმეტი თევზის დამჭერი თეთრ ხალათებში, თითოეულს თავისი ადგილი ნოვასა და თევზის კოლოფის უკან. თითოეული დაკავებულია კლიენტის დახმარებით, დანარჩენები კი მოთმინებით ველოდებით ჩვენს რიგს.

    მე ვუყურებდი ხანდაზმულ ებრაელ ქალს, რომელიც დრტვინავდა თავის აფრიკელ ამერიკელ მომვლელზე რა უნდოდა და რა არ უნდოდა საქმისგან. თუ ჩემი ბებია დღეს ცოცხალი იყო, მე წარმოვიდგენდი, რომ ის იქ წვიმდა ან ანათებდა ლილის უმცროს ვერსიასთან ერთად, რათა თავისი ნოვა და ნაცხი მიეღო ერთი კვირის განმავლობაში. გასაოცარი იყო შავკანიანი ქალის დანახვა, რომელიც უბრძანებდა ნოვას ავტორიტეტით, რასაც მე ყოველთვის ვაკავშირებდი თეთრკანიანებთან მთელი ჩემი ცხოვრების განმავლობაში. მას უნდოდა თხელი და ცენტრალურად გაჭრა.

    უკანა მხარეს მე დავინახე, რომ ქალმა გვერდით გაიყვანა ერთ -ერთი მენეჯერი, რომელიც, ჩემი აზრით, ერთ -ერთი "ქალიშვილია" Russ & amp Daughters- ში, რათა ეჩვენებინა მისთვის რამდენიმე სიტყვა გერმანულად, რომელიც დაწერილი ჰქონდა დაკეცილ ქაღალდზე. მიუხედავად იმისა, რომ იგი ჭარბტენიანი იყო კვებისა და გადაზიდვის შეკვეთებით, მან დრო დაუთმო პატრონისთვის ყურადღების მიქცევას და რამდენიმე წუთში ისინი იცინოდნენ და ტიროდნენ ოჯახზე და ისტორიაზე, და როგორ იყო Russ & amp Daughters ამდენი ცენტრის ცენტრში. ის

    მას შემდეგ რაც გზაში ვიყავი, არ ვაპირებდი გირვანქა ლოქსის ან თეთრი თევზის შეკვეთას. სამაგიეროდ მე ავიღე მეგობრის რეკომენდაცია და მენიუდან შევუკვეთე ერთ -ერთი ხელმომწერი ბადრიჯნის სენდვიჩი - Super Heebster.

    12 დოლარად სუპერ ჰებსტერი არის თეთრი თევზი და გამომცხვარი ორაგულის სალათი ცხენის კამა კრემის ყველით და ვასაბი მფრინავი თევზის შველი ბაგეზე ან ბიალიაზე. ბიალიაზე მქონდა. ხახვის სიტკბო ბიალიაში შესანიშნავად ერწყმის თეთრი თევზის სალათის მარილიანობას და კამა კრემის ყველის სიკაშკაშეს. ცხენოსტა სულაც არ არის ძლევამოსილი, მაგრამ მაინც ტრიალებს თქვენი ენის უკანა ნაწილში იმ სითბოს იმ პატარა დარტყმის გამო, რომელიც მთელს ნივთს ამაღლებს. იუმ!

    ბაგელები Russ & amp Daughters– ში ასევე მართლაც კარგია, როგორც ციტირებულია New York Magazine– ში „ბაგე: ხელით შემოხვეული და წყალი ადუღებული“. ისევე, როგორც ჩვენ მოგვწონს.


    საუკეთესო სენდვიჩები ნიუ იორკში

    ფოტო: თავაზიანობა Serendipity 3 ფოტო: Lovely Day of the Lovely Day. ფოტოსურათი: Weather Up Tribeca ფოტო: Sips and Bites.

    "მიყვარს Porchetta სენდვიჩი Porchetta აღმოსავლეთ სოფელში. ეს არის ძალიან მარტივი და mdash მხოლოდ ღორის ხორცი, რომელიც ნელ -ნელა შემწვარი სანელებლებით და ციაბატას რულეტით. მეტაფორა უკიდურესად მეტისმეტად გამოიყენება, მაგრამ მე ნამდვილად, ნამდვილად ამჯერად ამას ვგულისხმობ. ” - ჯასტინ სედორი, ველნესის ასისტენტი

    Porchetta, 110 E. მე -7 ქუჩა (პირველ გამზირსა და A გამზირს შორის) 212-777-2151.

    "საუკეთესო სენდვიჩი ქალაქში არის ზეთისხილის 's სოჰოში. ეს არ არის მათ რეგულარულ მენიუში, მაგრამ ყოველ ხუთშაბათს ეს არის დღის განსაკუთრებული სენდვიჩი. როდესაც ვმუშაობდი სოჰოში, ეს იყო ჩემი სადილი ყოველ ხუთშაბათს ავოკადოს სენდვიჩი: შვიდი მარცვლეულის პური ძალიან დიდი რაოდენობით ახალი ავოკადო, ჩედარი ყველი, ყლორტი, პომიდორი და ხახვი, მშვენივრად შეკრული ხელნაკეთი ჩიპოტელ მაიოსთან ერთად. " - მეგან კოფლინი, ასოცირებული დირექტორი, ანგარიშის მენეჯმენტი

    ზეთისხილის 's, 120 პრინცის ქუჩა (გრინისა და ვუსტერის ქუჩებს შორის) 212-941-0111.

    ფოტო: Liz Barclay Chicken Cutlet Fresh Mozzarella Parmigiana With Fennel Sauce, from ბრანკაჩიოს და#039s კვების მაღაზია.



კომენტარები:

  1. Tuktilar

    the idea Remarkable and timely

  2. Dagis

    კი მართლაც. ვეთანხმები ყველა ზემოთ ჩამოთვლილ. ჩვენ შეგვიძლია კომუნიკაცია ამ თემასთან დაკავშირებით. აქ ან PM- ზე.

  3. Cosmo

    ბოდიშს გიხდით, მაგრამ ჩემი აზრით თქვენ აღიარებთ შეცდომას. შედით, განვიხილავთ. PM-ში მომწერეთ, ვილაპარაკოთ.

  4. Tygogul

    It is agreeable, the admirable thought



დაწერეთ შეტყობინება