ახალი რეცეპტები

იორკშირის პუდინგის საუკეთესო რეცეპტი

იორკშირის პუდინგის საუკეთესო რეცეპტი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • გვერდითი კერძი
  • იორკშირის პუდინგი

ეს არის კლასიკური თანხლებით ტრადიციულ ინგლისურ შემწვართან ერთად. იორკშირის პუდინგების მომზადების დრო არ არის დადგენილი, მაგრამ მას შემდეგ რაც ისინი ოქროსფერ სახეს მიიღებენ და მნიშვნელოვნად გაიზარდა, დასრულდა.


კორნუოლი, ინგლისი, დიდი ბრიტანეთი

ეს გააკეთა 41 -მა ადამიანმა

ინგრედიენტებიამზადებს: 12 იორკშირის პუდინგი

  • ზეთი საჭიროებისამებრ
  • 1/3 კვერცხი
  • 1/3 რძე და წყალი (კომბინირებული)
  • 1/3 ჩვეულებრივი ფქვილი

მეთოდიმომზადება: 5 წთ ›საზ: 15 წთ› მზად არის: 20 წთ

  1. გააცხელეთ ღუმელი 200 C / გაზზე 6. ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი ფუნთუშის უჯრაში და მოათავსეთ ზეთოვანი ფუნთუშის უჯრა ღუმელში.
  2. გაზომეთ თქვენი ინგრედიენტები საზომი ჭურჭელში; თითოეული ინგრედიენტის მესამედი.
  3. ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი ცომის შესაქმნელად (სასურველია გამოიყენოთ ელექტრული მასა მეტი ჰაერის მისაღწევად).
  4. მას შემდეგ, რაც ზეთი ცხელდება, დაასხით თანაბარი რაოდენობის ცომი თითოეულ დიპლომაციაში, იმის გათვალისწინებით, რომ ისინი ძალიან მოიმატებს და დააბრუნეთ ღუმელში.
  5. აცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი და წამოდგება.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(6)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (3)

ზუსტად ასე ვაკეთებ იორკშირის პუდებს. არა წონა, მხოლოდ თანაბარი რაოდენობით ფქვილი, სითხე და კვერცხი მოცულობით. მუშაობს ყოველ ჯერზე.-04 იანვარი 2012 წ

მიყვარს ეს რეცეპტი, საუკეთესო იორკია ოდესმე !! როგორც ჩანს, არც ისე ლამაზია, თუმცა მას შემდეგ, რაც ელექტრო ვენტილატორის ღუმელი შეიცვალა ... ვერ გავიგე სწორად, დახმარება მჭირდება -03 მარტი 2013 წ

მშვენიერია, მრავალი მცდელობის შემდეგ - მრავალი წლის განმავლობაში და მხოლოდ ფუმფულა, ხრაშუნა ბლინების მიღწევაში და ჩემი ოჯახის წევრმა შემოგვთავაზა "რჩევები", რეცეპტი, რომელიც არა მხოლოდ მშვენივრად მუშაობდა, არამედ მუშაობდა მაღალ სიმაღლეზეც. დიდი მადლობა! -21 დეკემბერი 2013 წ


იორკშირის პუდინგის ერთადერთი რეცეპტი, რომელიც უნდა იცოდეთ

გსურთ გააკეთოთ იორკშირის საუკეთესო პუდინგები თქვენს ცხოვრებაში? წაიკითხეთ. თავმდაბალი იორკშირის პუდინგი არის მარადიული კრემისფერი სილამაზე, კლასიკური ბრიტანული შემწვარი ვარსკვლავი, ცომიანი სიამოვნება. თანამედროვე პაბის ეტიკეტი დღეს არის იორკშირის პუდინგის გადაყრა ნებისმიერ შემწვარზე, რომელი ხორციც - და ჩვენ აბსოლუტურად კარგად ვართ ამით.

როდესაც სახლში აკეთებთ, ყველაფერი შეიძლება გართულდეს, თუ არ დაიცავთ სწორ ნაბიჯებს და შეგიძლიათ მიაღწიოთ იმას, რაც შეიძლება მხოლოდ აღწერილი იყოს, როგორც ცომის ექვივალენტი იმისა, რაც ნამდვილად არ გსურთ იპოვოთ თქვენი ფეხსაცმლის ძირში.

იორკშირის პუდინგები უნდა იყოს ფუმფულა და ამოსული, არასაკმარისად მოხარშული ან ზედმეტად ცომიანი მონაკვეთებით, თუმცა ცოტაოდენი ცომი არასოდეს არავის ავნებს, უბრალოდ უფრო მეტად კბილების გახეხვაა!

დახმარება! რატომ არ იზრდება ჩემი იორკშირის პუდინგები?

ისე, არაერთი რამ. პირველ რიგში, თქვენ არ აძლევთ უფლებას თქვენი ცომი მოიმატოს. ეს მართლაც მნიშვნელოვანია. მეორეც, თქვენ უნდა და მე ვიმეორებ, წინასწარ უნდა გაათბოთ არჩეული ცხიმი ღუმელში - მე ვსაუბრობ ცხელ მოწევაზე. ცივი ცომისა და ცხელი ცხიმის კომბინაცია გამოიწვევს უკეთეს იორკის. Მეორეც,

მე არ მიყვარს ძროხის წვეთოვანი, რა შემიძლია გამოვიყენო მის ნაცვლად?

შეხედე, ჩვენ არ მოვიტყუებით, იორკი, რომელიც დამზადებულია ძროხის წვეთის ან ბატის ცხიმის გამოყენებით, 10 -ჯერ უკეთესია, მაგრამ ჩვენ ვიღებთ მას, ეს არ არის ყველასთვის. ამის ნაცვლად შეარჩიეთ ნეიტრალური ზეთი, როგორიცაა მცენარეული ზეთი. Კეთება არა აირჩიე ზეითუნის ზეთი, მისი მოწევის წერტილი არსად არ არის საკმარისად ცხელი იმისთვის, რაც გჭირდებათ.

შეგიძლიათ გააკეთოთ იორკშირის პუდინგები თვითმმართველობის გასაზრდელად ფქვილით?

უბრალო ფქვილი არის აქ გასავლელი გზა - ეს არის კვერცხები თქვენს ნაჭუჭში, რაც ხელს უწყობს თქვენი ბუდის ამოსვლას, ამიტომ თავის მოყვანა ნამდვილად არ არის საჭირო.

რამდენი ხანი სჭირდება იორკშირის პუდინგების მომზადებას?

ჩვეულებრივ, დაახლოებით 20-25 წუთია, მაგრამ ასევე განისაზღვრება ნახევარი საათის განმავლობაში დასვენების დროც. თუ გსურთ წინსვლა, გააკეთეთ იორკი წინასწარ, შემდეგ გაათბეთ ისინი სადილის მიღებამდე რამდენიმე წუთით ადრე.

იცით როგორ გააკეთოთ გიგანტური იორკშირის პუდინგები?

რა თქმა უნდა! სამაგიეროდ გაცვალეთ ღრმა მაფინის ფორმა ან იორკშირის პუდინგის ფორმა თუ არა ტორტის ფორმაში ან ღუმელში უსაფრთხო ტაფაზე. ან, ალტერნატიულად, გააკეთეთ ჩვენი გიგანტური გომბეშო ხვრელის რეცეპტში!

სასწორი არ მაქვს, რა ვქნა?

თუ თქვენ არ ხართ გაზომვების მოყვარული, ან არ გაქვთ სასწორი (სერიოზულად, მიიღეთ საკუთარი თავი), მაშინ ჩვენ გვაქვს პატარა ხრიკი თქვენთვის. იორკშირის პუდინგების ყოველ ჯერზე დამზადების ჩვენი უტყუარი გზა უბრალოდ თანაბარი რაოდენობითაა მოცულობის გამოყენებით ყველაფერი დიახ, თუ თქვენ არ ხართ არეულობის განწყობა, უბრალოდ შეავსეთ ჭიქა, თასი, ან თუნდაც Tupperware– ის აბაზანა ყველა ჩვენთვის, ფქვილით, შემდეგ ათქვეფილი კვერცხით და შემდეგ რძით, თანაბარი რაოდენობით და თქვენ უნდა გქონდეთ იდეალურად კარგი ცომი.

თუ თქვენ გჭირდებათ კონკრეტული რიცხვები, ქვემოთ მოყვანილი გაზომვები მშვენივრად იმუშავებს!


იორკშირის ტრადიციული პუდინგი

იორკშირის პუდინგი არის კლასიკური ბრიტანული გვერდითი კერძი, რომელსაც ტრადიციულად მიირთმევენ კვირას შემწვართან ერთად. პოპების მსგავსად, კვერცხის, რძისა და ფქვილისგან მომზადებული მდუღარე მასა ერთმანეთში ათქვიფდება დასვენების წინ. ცხიმს, როგორიცაა ძროხის წვეთები, ბეკონის ცხიმი, ან ცხიმი ემატება ცხელ ტაფას ცომის წინ. კვერცხებისა და მაღალი სიცხის წყალობით, ცომი იშლება ცხელ ღუმელში, ტოვებს ხელმოწერის კრატერს შუაში.

დიდ ბრიტანეთში სიტყვა პუდინგი ნიშნავს სრულიად განსხვავებულს, ვიდრე ამერიკაში. ვიდრე კრემისებრი დესერტი, პუდინგი შეიძლება ეხებოდეს ყველა სახის ტკბილ და გემრიელ კერძებს, შავი პუდინგიდან დამთავრებული ტოფის პუდინგამდე. იორკშირის პუდინგები თითქმის იდენტურია ამერიკული პოპების, ხრაშუნა კიდეებით და კრემისებრი ცენტრით.

იორკშირის პუდინგი არ უნდა იყოს დაცული მხოლოდ საშობაო სადილისთვის. ეს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია ნებისმიერი შაბათ -კვირის საჭმლისთვის. იორკშირის პუდინგს ტრადიციულად მიირთმევენ სოუსთან ერთად, როგორც დამწყებ კერძს, რასაც მოჰყვება მთავარი კერძი, ან შემწვარი ძროხის ან მსგავსი ხორცის გვერდით სადილისთვის. დიდი იორკშირის პუდინგები ივსება ისეთი ჩილით, როგორიცაა ძეხვი და ძეხვი და ემსახურება როგორც პოპულარულ პაბს. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ დესერტად და ზემოდან მოაყაროთ ვანილის ნაყინი.


როგორ მოვამზადოთ იორკშირის საუკეთესო პუდინგები (პლუს რეცეპტები)

ყველა გილოცავთ იორკშირის პუდინგს! ჩვენი საკვირაო შემწვარი არ იქნება ერთი და იგივე ამ ფუმფულა, ოქროს ჯიბეების გარეშეისინი ქმნიან ასეთ შესანიშნავ ჭურჭელს სალათისათვის და ჩვენ არასოდეს დაგვრჩენია. ისინი მზადდება უბრალოდ კვერცხის, ფქვილისა და რძისგან და, როგორც ჩანს, გამოიყენებოდა როგორც პირველი კერძი სქელი სოუსით, შიმშილის შესანარჩუნებლად.

თქვენ ყოველთვის უნდა გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ფქვილი ნაცვლად იმისა, რომ გაზარდოთ და დარწმუნდით, რომ იყენებთ ცეცხლგამძლე მაფინის ფორმას. გაუფრთხილდით ამ ცხელ ზეთს! და გახსოვდეთ, თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ შეავსოთ თქვენი იორკშირის პუდინგი რაიმე ტკბილი ჩვეულებრივი ხორცისა და ბოსტნეულის ნაცვლად ... წაიკითხეთ იორკშირის პუდინგის შესანიშნავი დესერტის რეცეპტი.

ექსპერტი

ენდრიუ ტურნერი, აღმასრულებელი მზარეული ლონდონის რესტორანში 1880 (ბენტლი კემპინსკის სასტუმროში, სამხრეთ კენსინგტონი), ამზადებს იორკშირის პუდინგებს და აქ იზიარებს მის საიდუმლოებებს. ჩვენ ასევე მივიღეთ დახმარება ზეთისხილი ჟურნალ კულინარიის მწერალი, ადამ ბუში.

ბამბა

გატეხეთ თითო კვერცხი თითო ადამიანზე საზომი ჭურჭელში და გაითვალისწინეთ გაზომვა. ჩაასხით თასში. ერთი დოქის საზომით, დაამატეთ თანაბარი რაოდენობით რძე და ჩვეულებრივი ფქვილი თასში. აურიეთ ყველაფერი 5 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

არომატიზატორები

გაახარეთ თქვენი პუდინგები ინგლისური მდოგვის კოვზით და გახეხილი კოვზით ცხენი (მოძებნეთ ის, ვისაც კარგი ნაკბენი აქვს), მაგრამ ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი უბრალო სურვილისამებრ. დაისვენეთ ნარევი ქილაში 1 საათის განმავლობაში (ეს გაადვილებს ასხამს).

ცხიმი

გააცხელეთ ღუმელი 220C/ვენტილატორი 200C/გაზზე 7. თუ ხორცს აცხობთ, სანამ ის ისვენებს, აიღეთ შემწვარი ცხიმი და წვენები გამოსაცხობი თუნუქისგან და ცოტაოდენი ჩაასხით თქვენს იორკშირის პუდის თუნუქის, მაფინის კალის ან, თუ თქვენ აკეთებთ ერთ დიდს, გამოიყენეთ შემწვარი თუნუქი. თუ არ გაქვთ შემწვარი, გაადნეთ წვეთოვანი ან ღორის ქონი, ან გამოიყენეთ ზეთი, როგორც ვეგეტარიანული ვარიანტი.

ცხიმი გააცხელეთ ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ზედმეტი თვალი ადევნეთ მას (ცხიმის გათბობა საშიში საქმეა). ღუმელიდან ამოღებისას თუნუქის დამუშავება ძალიან ფრთხილად - ცხელი ცხიმი მოლივლივეა და სავარაუდოდ იფურთხება.

პუდების მომზადება

სცემეს იორკშირის პუდინგის ნაზავი, რათა ის ბოლომდე შეიკრიბოს და ფრთხილად ჩაასხით კალისას. მოხარშეთ ისინი შეუფერხებლად მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ დაათვალიერებთ. დარწმუნდით, რომ დატოვებთ საკმარის ადგილს პუდინგის ამოსვლისთვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი თქვენი ღუმელის სახურავზე მიმაგრდება. ისინი მზად არიან, როცა გახუნებული, ხრაშუნა და ოქროსფერი ყავისფერი გახდება.

დაისვენოთ თუ არ დაისვენოთ?

ზოგი ამბობს, რომ იორკშირის პუდინგის ცომის დატოვება მაცივარში ღამით გახდის იორკშირის საუკეთესო პუდინგებს ... აი რა ადამ ბუშმა, ზეთისხილი ჟურნალის კულინარიის მწერალმა უნდა თქვას თემაზე: ”მაცივარში თქვენი ცომის დატოვება ხელს უწყობს წებოვანის გამომუშავებას, რაც ამ პუდინგებს აძლევს მშვენიერ ამოსვლას და ოქროსფერ ფერს. მე პირადად ვფიქრობ, რომ მაცივარში 20-30 წუთი საკმარისი დროა ამ ჯადოს გასაკეთებლად! ”

დაიმახსოვრე (ფრთხილად) გადატრიალება

ადამის კიდევ ერთი მთავარი რჩევა: დაბინძურებული ადგილების თავიდან ასაცილებლად, სცადეთ გადააფრქვიოთ იორკშირის პუდინგები სამზარეულოს დასრულებამდე ორი-სამი წუთით ადრე. ის გამოშრობს ქვედაბოლოს და უზრუნველყოფს ლამაზ, თუნდაც კრაჭუნს. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ფრთხილად გადაატრიალეთ ისინი ჭურჭლის გამოყენებით, ისინი ცხელ ადუღდება!

რეცეპტები საცდელად

იორკის ერთ -ერთი საუკეთესო რეცეპტი. დამატებითი არომატისთვის და მსუბუქი, ფუმფულა ტექსტურისთვის, სცადეთ წვეთოვანი და ცომის დამატებამდე დარწმუნდით, რომ ცხიმი ცხელია.

ძროხის ეს მდიდარი ნეკნი არის სრულყოფილი საკვირაო ლანჩ -შოუ, რომელიც აჩერებს ცენტრალურ ნაწილს. მიირთვით ჩვენი საუკეთესო ფუმფულა იორკშირის პუდინგებით, კარამელიზებული ხახვით და ცხენის სოუსით.

დაწერილი, გაზაფხულის ხახვი და კამბერლენდი იორკშირის პუდინგი გასაზიარებლად

ჩვენი ირონია (საკმაოდ სიტყვასიტყვით) კლასიკურ გომბეშოში ხვრელში იყენებს დაფქულ ფქვილს იორკშირის პუდინგის ცომში, რათა შეიქმნას საოცნებო ტექსტურა და დახვეწილი თხილის არომატი.

ჰოლანდიელი ბავშვი ცხარე ქლიავით

ნაყინი საუზმეზე? Დიახ, თუ შეიძლება! ჰოლანდიელი ბავშვი ჰგავს გიგანტურ, ტკბილ იორკშირის პუდინგს და ჩვენ მას ვემსახურებით ცხარე ქლიავით.

იორკშირის პუდინგის ბურიტო?

ჩვენ ასევე გვაქვს მოსასმენი (უფასო) პოდკასტი, რომლის დიდი ნაწილი ეძღვნება იორკშირის პუდინგების მშვენიერ სამყაროს. უბრალოდ დააჭირეთ დაკვრის ღილაკს ქვემოთ მოსასმენად:


ემსახურება იორკშირის პუდინგებს

მე მაქვს რამოდენიმე რჩევა აქ, ყველაზე მნიშვნელოვანი ეს არის: დარწმუნდით, რომ თქვენი სტუმრები სხედან და მზად არიან რამოდენიმე წუთით ადრე, სანამ თქვენი პუდინგები გამოვა ღუმელიდან. იორკშირის პუდინგები მსუბუქია, დელიკატური და კარგავენ სითბოს სწრაფირა დროისა და ტალღის მსგავსად, იორკშირის პუდინგი არავის ელოდება, ასე რომ თქვენ უკეთესად იყავით მზად, როცა იქნება.

დედაჩემს უყვარს იორკშირის პუდინგები, მაგრამ არასოდეს იღებს საკმარისად. რამდენჯერმე ვემსახურებოდით მათ ოჯახურ ვახშმებზე, ეს იყო შემწვართან ერთად, რაც საშუალებას მოგცემთ გაწუროთ წვეთები. მე უფრო მეტად მირჩევნია მათ უფრო ტრადიციულად მოვემსახურო: როგორც დამოუკიდებელი კურსი, სანამ ხორცი სუფრაზე დადგება. მიირთვით ისინი ცხლად და სავსე ტაფაზე წვეთებითა და სოუსით. ეს ქმნის სასიამოვნო საწოლს თქვენს კუჭში, რათა შემდგომში ხორცი და ბოსტნეული დასახლდეს (და რა თქმა უნდა, პუდინგებით შევსება ნიშნავს ხორცის უფრო გონივრულ ნაწილს მოგვიანებით. არდადეგები გონივრულ სადილზეა, არა?).

რამოდენიმე თვის განმავლობაში ვცხოვრობდი ინგლისის ჩრდილოეთით, მე მაქვს სასიამოვნო მოგონებები მეტისმეტად გამომცხვარი (მაგრამ ძალიან ხრაშუნა) ძროხის შემწვრის შესახებ, რომელიც დატენიანებულია უამრავი ბისტოთი. არა, ეს არ არის ბუნებრივი გემო, მაგრამ დიახ, ის მარილიანი და ქონდარია. როგორც წესი, მე ვერიდები მაღაზიაში შეძენილ საქონლის ხორცს* მისი აშკარად ყალბი არომატისთვის, მაგრამ აქ არის ჩემთვის რაღაც ნოსტალგიური, სადაც მაღაზიაში ნაყიდი წვნიანი შემწვარი ხახვით და სქელი სიმინდის სახამებლით თითქმის სრულყოფილი შესატყვისია იორკშირის პუდინგებისთვის. ნამდვილი სალათი მშვენიერია, მაგრამ ნუ გრცხვენია იმ მომენტთან ერთად, რასაც მოგიწოდებს.

*ხორცის რეცეპტებშიც კი, მაღაზიაში ნაყიდი ქათმის ნახარშს გამოვიყენებ ძროხის ხორცის ნაცვლად, რადგან შეფუთულ ქათმის ბულიონს, როგორც წესი, გაცილებით მაღალი თანაფარდობა აქვს ქათმის ხორცზე, ხოლო ძროხის მარაგი არა უმეტეს ყავისფერი წყლისა, საფუარის ექსტრაქტებით არომატული.

ცოტა ხნის წინ ვცადე ისეთი რამ, რამაც შეიძლება სამუდამოდ შეცვალოს ჩემი ცხოვრება უკეთესობისკენ: გასქელებული ფრანგული ხახვის წვნიანი. მე მქონდა ჩვენი რეცეპტის რამდენიმე მეოთხედი მაცივარში (მე ვმუშაობ იმ კერძის წნევის გაზქურის ვერსიაზე). კაპრიზზე გადავწყვიტე მისი მოცულობის დაახლოებით ნახევარამდე შემცირება, ჯაზის დადება სოიოს სოუსით მცირეოდენი შესხურებით, შემდეგ კი ეს ყველაფერი გასქელდა პრიალა, წვნიანის მსგავსი თანმიმდევრულობით სიმინდის სახამებლის შემცველობით.

ოჰ, გემრიელი იყო. იმ ჯგუფისთვის წავედი დაბალი ჰიდრატაციის ცომით და დიდი მაფინის ფორმით, რათა მაქსიმალურად გავაძლიეროთ, თითოეული პუდინგი გადავაქციე პატარა ტურენად გასქელებული ფრანგული ხახვის წვნიანისთვის, ერთდროულად გავაერთიანე სამი კულტურა (და ალბათ ყველა მათგანი შეურაცხყო პროცესში) ერთში უგემრიელესი ხუჭუჭა.

არ აქვს მნიშვნელობა. მე მივიღებ იორკშირის პუდინგს ნებისმიერ დროს, ნებისმიერ ადგილას, საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე. ფაქტობრივად, მე უბრალოდ გამახსენდა, რომ მე მაქვს ერთი ჭიქა ცომი მაცივარში გუშინდელი ხახვის სუპის ექსტრავაგანისგან. კუპი იორკშირის პუდინგები შებოლილი კვერცხით და ზოგიერთი ჰოლანდიური ჟღერს საკმაოდ სერიოზული დეკემბრის ბოლოს ჩემთვის. ყველაფერი რაც მას სჭირდება არის ბრიტანული საკვების ერთ -ერთი საყვარელი სახელი და ჩვენ გვექნება ახალი კლასიკა ჩვენს ხელზე. Muckery cluck ან peg-in-pud გააკეთებს.


რეცეპტის შეჯამება

  • 1 ½ ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • ¾ ჩაის კოვზი მარილი
  • ¾ ჭიქა რძე, ოთახის ტემპერატურაზე
  • 3 კვერცხი, ოთახის ტემპერატურაზე
  • ¾ ჭიქა წყალი
  • ½ ჭიქა ძროხის წვეთები

აურიეთ ფქვილი და მარილი ერთმანეთში, სანამ არ გახდება. გააკეთეთ ჭაბურღილი ფქვილში, დაუმატეთ რძე და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. ათქვიფეთ კვერცხი ცომში. დაამატეთ წყალი და კვლავ აურიეთ სანამ ნარევი არ გახდება მსუბუქი და ქაფიანი. გააჩერეთ ერთი საათით (ან, თუ წინა დღეა, შედგით მაცივარში მთელი ღამით).

თუ ცომი მაცივარშია, გამოყენებამდე დაუშვით ოთახის ტემპერატურამდე. როდესაც შემწვარი საქონლის ხორცი მზად არის გამოვიდეს ღუმელიდან, მოამზადეთ ნარევი.

გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსამდე F (205 გრადუსი C).

ჩაასხით წვეთები შემწვარი საქონლის ხორციდან და გაზომეთ სასურველი რაოდენობა (დაახლოებით 1/2 ჭიქა უნდა გააკეთოთ). ჩაასხით წვეთები 9x12 დიუმიან საცხობ ფორმაში და შედგით ღუმელში, სანამ წვეთები არ გაიჟღინთება. ჩაასხით ცომი წვეთებზე და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში (ან სანამ მხარეები არ მოიმატებს და არ გახდება ოქროსფერი). დაჭერით რვა ნაწილად და მიირთვით დაუყოვნებლივ.


ოდესმე საუკეთესო 3 ინგრედიენტი იორკშირის პუდინგები

ჩემმა იორკშირის პუდინგებმა შექმნეს საკუთარი რეპუტაცია ბლოგში, ამიტომ, ბუნებრივია, ისინი ამ წიგნში უნდა იყვნენ. ყველას უყვარს ისინი, რადგან ისინი უფრო მეტად იზრდებიან ვიდრე იორკშირის პუდები და გარედან ისინი ძალიან გამჭვირვალეა. ოჰ და მათ მხოლოდ 3 მარტივი ინგრედიენტი სჭირდებათ!

ვეგეტარიანული დაბალი საკვები რძის გარეშე: გამოიყენეთ რძის გარეშე რძე | ლაქტოზას გარეშე: გამოიყენეთ ლაქტოზას გარეშე რძე

რჩევა: სიმინდის ფქვილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტაპიოკას სახამებელი. ეს რეცეპტი ასევე მშვენივრად მუშაობს გომბეშოში ხვრელში!

ჩემმა იორკშირის პუდინგებმა შექმნეს საკუთარი რეპუტაცია ბლოგში, ამიტომ, ბუნებრივია, ისინი ამ წიგნში უნდა იყვნენ. ყველას უყვარს ისინი, რადგან ისინი უფრო მეტად იზრდებიან, ვიდრე იორკშირის პუდლები და გარედან ძალიან გამჭვირვალეა. ოჰ და მათ მხოლოდ 3 მარტივი ინგრედიენტი სჭირდებათ!

ვეგეტარიანული დაბალი საკვები რძის გარეშე: გამოიყენეთ რძის გარეშე რძე | ლაქტოზას გარეშე: გამოიყენეთ ლაქტოზას გარეშე რძე

რჩევა: სიმინდის ფქვილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტაპიოკას სახამებელი. ეს რეცეპტი ასევე მშვენივრად მუშაობს გომბეშოში ხვრელში!


გორდონ რამსეი და იორკშირის პუდინგი

იორკშირის საყვარელი პუდინგები, მსგავსი პაპის მსგავსი და ისეთივე მსუბუქი და ფუმფულა, როგორც სუფლეები, მრავალი საუკუნის განმავლობაში იყო მთავარი კერძი ტრადიციულ ბრიტანულ სამზარეულოში. თავდაპირველად შეიქმნა, როგორც გამომცხვარი ხორციდან ტაფის წვეთების გამოყენების საშუალება, ეს ნაკბენები გახდა მთავარი საკვირაო შემწვარი მთელს ქვეყანაში. ეს კონკრეტული რეცეპტი ადაპტირებულია ერთ -ერთი ბრიტანელი შეფ გორდონ რამსეისგან და ამზადებს 12 უგემრიელეს ტენიან პუდინგს, რომელიც უნდა მიირთვათ მაშინვე, როდესაც ისინი ცხელდება.

ცხიმიანი, საღეჭი და მშვენივრად შეწითლებული, იორკშირის პუდინგები ხახვის ხორცთან ერთად მადისაღმძვრელად მსახურობდნენ, მაგრამ დღესდღეობით კლასიკური შემწვარი კერძის გვერდითი კერძია. მიუხედავად იმისა, რომ ის უფრო მეტ ყურადღებას მოითხოვს დეტალებზე, ვიდრე ტექნიკური უნარ -ჩვევები, რეცეპტი უნდა დაიცვას მაისურამდე, ასე რომ პუდინგები გახდება და გახდება ოქროსფერი ყავისფერი და ხრაშუნა. გამოცხობისას, წინააღმდეგობა გაუწიეთ ღუმელის გახსნის ცდუნებას, თუ პუდინგები დაიშლება, თუკი ხედავთ ჯადოსნობას, რომელიც ხდება ღუმელში, გამოიყენეთ ღუმელის შუქი, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ნებისმიერი ცივი ჰაერი გაათბობს თქვენს პუდინგებს ან შეაფერხებს მათი ამოსვლისგან. ეს ასევე ნიშნავს იმას, რომ ისინი გახურდება ღუმელიდან ამოღებიდან მალევე, შეინარჩუნებს მათ გემრიელ არომატს და ტექსტურას.

საჭიროების შემთხვევაში, გააკეთეთ იორკშირის პუდინგის ცომი ორიდან სამი დღით ადრე და შეინახეთ მაცივარში, თავსახურით, სანამ გამოცხობისთვის მზად არ იქნებით. მიირთვით სოუსთან ან ძეხვეულთან ერთად, ან სუფრის ან წვნიანის გვერდით.


როგორ მოვამზადოთ იორკშირის პუდინგი?

რა არის იორკშირის პუდინგში?

  • კვერცხი
  • Ფქვილი
  • პან წვეთები
  • ნახევარი და გამაძლიერებელი ნახევარი
  • Მარილი
  • Წიწაკა
  • ახალი მწვანილი

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია ქონდარი პოპორისთვის

  1. აურიეთ ერთმანეთში ყველა ინგრედიენტი. გსურთ ყველაფერი კარგად აურიოთ, ასე რომ ეს ძალიან კარგად არის შერწყმული საუკეთესო და ldquopop & rdquo
  2. დაასვენეთ ცომი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, რათა ფქვილი & ldquoset & rdquo.
  3. აიღეთ ტაფის წვეთები შემწვარი ტაფის ქვემოდან ნებისმიერი შემწვარი ხორცისგან.
  4. მაფინის ფორმით (იგივე იორკშირის პუდინგის ტაფა) დაუმატეთ თითო სუფრის კოვზი თითოეული ყუთის ფსკერზე.
  5. გააცხელეთ მაფინის ფორმა, ზეთით ბოლოში, სანამ არ მოწევა (ძალიან ცხელი)
  6. ჩაასხით ცომი და შეავსეთ თუნუქის 1/2 და ნადაშ 2/3 სრულად.
  7. აცხვეთ 13 წუთის განმავლობაში 15 წუთის განმავლობაში, სანამ პუდინგი და რამდენჯერმე შეძლებთ.
  8. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

მეთოდი

ცომის დასამზადებლად გაცერით ფქვილი თასში (ქსოვილით მის ქვეშ რომ დარჩეს სტაბილური), საცერი საკმაოდ მაღლა ასწიეთ, რათა ფქვილი კარგად გაშრეს, დაამატეთ ცოტაოდენი სუნელი და გააკეთეთ ჭაბურღილი ცენტრში.

დაარღვიეთ კვერცხი მასში და ათქვიფეთ ელექტრო ხელის გამაგრილებელი საშუალებით (ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბუშტიანი ათქვეფი), თანდათანობით შეურიეთ ფქვილი, შემდეგ თანდათან დაუმატეთ და ათქვიფეთ რძეში და წყალში. როდესაც ყველაფერი დასრულდება, ჩამოასრიალეთ რეზინის სპატულა გვერდის გარშემო და თასის ფუძეზე, რომ მიიღოთ ფქვილი. შემდეგ მიეცით მას კიდევ ერთი ათქვიფვა. არ არის საჭირო ცომის დატოვება, ასე რომ მოამზადეთ როცა მოსახერხებელია.

თუ თქვენ ამზადებთ თქვენს იორკშირს შემწვართან ერთად, ღუმელიდან სახსრის გამოსვლამდე დაახლოებით 15 წუთით ადრე, გაზარდეთ სითბო 220 ° C- მდე, გაზის ნიშანი 7 დაამატეთ წვეთოვანი (ან ზეთი) ტაფაში და შედგით ღუმელში გასათბობად, 10 წუთის განმავლობაში. სანამ თქვენი ხორცი ისვენებს, ან როდესაც მზად ხართ იორკშირის საზ, მოათავსეთ ტაფა ან თუნუქი პირდაპირ ცეცხლზე, გახურებული, ხოლო ცომს დაასხით ცხელ ცხიმში. დაუყოვნებლივ დააბრუნეთ თუნუქი ღუმელში ყველაზე მაღალ თაროზე (ან, თუ შემწვარი კარტოფილი გაქვთ, მეორეზე მაღალი).

პუდინგს დასჭირდება 25-30 წუთი, რომ გაიზარდოს და გახდეს ხრაშუნა და ოქროსფერი. მიირთვით რაც შეიძლება მალე: თუ მას ძალიან დიდი ხანი მოუწევს ლოდინი, ის კარგავს თავის სიმსუბუქეს, მაგრამ თუ ის მაინც ჩადის ცხელი გრილის ქვეშ ან ისევ ღუმელში, რომ გახეხოს.


Უყურე ვიდეოს: ფრანგული შოკოლადის მუსი. დღის რეცეპტი იმედზე (ივლისი 2022).


კომენტარები:

  1. Unika

    არაფერი განსაკუთრებული

  2. Kashura

    You have kept away from conversation

  3. Salbatore

    ეს პოსტი, შეუდარებელია)), მე ნამდვილად მომწონს :)



დაწერეთ შეტყობინება