ახალი რეცეპტები

ტორტი გვირილებით

ტორტი გვირილებით


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

კვერცხები გამოყოფილია, ცილა ძლიერად ათქვიფება. შეურიეთ გულები შაქართან, ვანილის შაქართან, ზეთთან და წყალთან და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ მოცულობა არ გაორმაგდება. იდეალურია სცემეს სანამ შაქარი არ დნება. ათქვეფილ გულებზე დავამატოთ ფქვილი შერეული გამაფხვიერებელთან ერთად. აურიეთ მიქსერით. შემადგენლობა საკმაოდ არასტაბილურია, მაგრამ გახდება ფუმფულა თეთრიდან. მიქსერი გადმოდგით და დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა, კოვზით აურიეთ ქვემოდან ზემოთ.

ჩაასხით შემადგენლობა ტაფაში ან ნამცხვრის ფორმაში, დაფარული საცხობი ქაღალდით და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ ზევით, სანამ არ გაივლის კბილის ჩხირის გამოცდას. ჩვეულებრივ 30-35 წუთი.

გაგრილების შემდეგ, ჩვენ მას შუაზე ვჭრით.

გაადნეთ თეთრი შოკოლადი 100 მლ ათქვეფილ ნაღებში და დაუმატეთ ჰიდრატირებული ჟელატინი. აურიეთ სანამ ჟელატინი არ გადნება და გააცივეთ, შემდეგ დაუმატეთ 150 მლ ათქვეფილი ნაღები.

მოათავსეთ მოსახსნელი ბეჭედი უჯრაზე, დადეთ პირველი ფურცელი მრიცხველზე და სიროფით, შემდეგ დაასხით თეთრი შოკოლადის კრემი. შედგით მაცივარში და დაიწყეთ ჟოლოს მუსი.

ჩვენ ჟოლოს (მე მქონდა საყინულეში) გალღვება, შემდეგ გავატარებთ მათ თესლის გამოსაყოფად. მიღებული პიურე აურიეთ შაქრის პუდრას და მოხარშეთ. როდესაც დუღილის დონეს მიუახლოვდება, ამოიღეთ თასი და დაუმატეთ ჰიდრატირებული ჟელატინი. აურიეთ სანამ ჟელატინი არ დაიშლება და გააცივეთ. გაცივების შემდეგ დაუმატეთ ათქვეფილი ნაღები და აურიეთ.

ჩაასხით შოკოლადის მუსი და შედგით მაცივარში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ჩადეთ სიროფის მეორე ფურცელი.


მინიმუმ 2 საათის შემდეგ (ღამით დავტოვე) ამოიღეთ მოსახსნელი ბეჭედი და დაამშვენეთ ტორტი სურვილისამებრ. ჩემს შემთხვევაში, მე მას ცოტაოდენი ცხიმი შევაზავე შაქრის პუდრაში და შემდეგ დავდე შაქრის პასტა.

მარცვლეული (რომელიც წინა კვირას გავაკეთე) წყალს დავვარცხნე და ტორტზე დავდე. ისინი რამდენიმე წუთში ერთდებიან. მათ ასევე შეუძლიათ წებოთი თაფლით ან ენერგიით.



გვირილა და # 8211 ქოთნის მცენარეები

თქვენ შეგიძლიათ დარგოთ გვირილები ქოთნებში ან სხვა ქოთნებში აივანზე. ეს არის იდეალური ყვავილი თქვენი აივნის გასაფორმებლად, თუ საკმარისი შუქი გაქვთ.

ეს არის მავნე პირობებისადმი გამძლე მცენარე და მისი მოვლა ძალიან ადვილია.

იყიდეთ გვირილის თესლი და დაელოდეთ ივნისამდე მათ დარგვას. განათავსეთ ისინი დედამიწის საწოლზე და დაფარეთ თხელი ფენით, შემდეგ დაასველეთ ზედაპირი. შეინახეთ ნიადაგი ტენიანი და განათავსეთ ქოთნები შუქზე.

მორწყეთ ისინი ყოველდღე და ამოიღეთ მცენარის ნებისმიერი ფერი. მარტში შეგიძლიათ დარგოთ. თქვენ შეგიძლიათ დააკავშიროთ ისინი სხვა საგაზაფხულო ყვავილებთან, მაგალითად ტაფაზე.

ქოთნის გვირილები

მარგარეტა ყვავის რამდენიმე კვირაში და შეგიძლიათ გადანერგოთ იგი ქოთნებში ან ცალკე ქოთნებში.


მარგარეტე ფრაგედე

შობას მე მივიღე ორცხობილა და გუშინ საბოლოოდ გადავწყვიტე მისი გამოყენება. პირველი ორცხობილა სწორად არ გამოვიდა, რადგან იარაღი სწორად არ მქონდა ხელში, მაგრამ შემდეგ შევეჩვიე და ისინი შესანიშნავი გამოვიდნენ.

უნაკლო ბისკვიტისთვის, ჩვენ არ გვჭირდება ცხიმიანი უჯრა აბსოლუტურად არაფრით ან დავაფაროთ საცხობი ქაღალდით. პისტოლეტი ჯდება, ვერტიკალურ მდგომარეობაში, უჯრაზე და ჩვენ "ვესვრით" ორცხობილას. მაშინაც კი, თუ თქვენ იყენებთ კლასიკურ ღუმელს, მას არ სჭირდება ფონი. არ ინერვიულოთ, რადგან ისინი არ გამყარდებიან, რადგან მათ შემადგენლობაში ბევრი კარაქია.

ორცხობილა უბრალოდ მშვენიერია. ძალიან სურნელოვანი და სურნელოვანი.

შემადგენლობა 60 ორცხობილა:

1 ვანილის მარცვალი (მხოლოდ თესლი)

შეურიეთ კარაქის ქაფი ოთახის ტემპერატურაზე შერეული შაქრის პუდრასა და ვანილის მარცვლებს. დაუმატეთ გულები და კვერცხის ცილა და კვლავ აურიეთ სანამ მთლიანად არ ჩაირთვება კარაქის კრემში. დასასრულს, დაამატეთ ფქვილი და სახამებელი საცერში და ცოტა მარილი. სწრაფად აურიეთ ცომი და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.

ბისკვიტის თოფს ვავსებთ ცომით, აბსოლუტურად არაფრით ვამაგრებთ შეუღებ უჯრაზე და სათითაოდ ვაყალიბებთ ორცხობილას. თუ ჩვენ არ გვაქვს იარაღი, შეგვიძლია მცირეოდენი ფქვილიანი ხელით ჩამოვაყალიბოთ ცომის პატარა ბურთულები და მოვათავსოთ უჯრაში.

აცხვეთ 180 გრადუსზე, წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

მე გამოვაცხე ისინი სამ უჯრაში, რომ ნახოთ როგორ იქცევა ცომი. სილიკონის ფურცელი ჩავდე პირველ უჯრაში და ისინი არაჩვეულებრივად კარგად გამოვიდნენ. დარწმუნდით, რომ სილიკონის ფურცელი არ უნდა იყოს უფრო დიდი ვიდრე უჯრაში, რომელშიც დადეთ, რადგან რისკავთ ბისკვიტის შეშუპებას და დეფორმირებას.

მეორე უჯრა იყო კლასიკური ღუმელი. ისინი ისევ ძალიან კარგად გამოვიდნენ და გაგრილების შემდეგ გამოვიდნენ უპრობლემოდ. მესამე უჯრა იყო ტეფლონი. კიდევ ერთხელ, შესანიშნავი შედეგი. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ თავდაჯერებულად გამოიყენოთ ერთ -ერთი ვარიანტი სრულყოფილი შედეგისთვის.


ტორტი სამი სახის მუსი, სამი ფერი

ეს მშვენიერი ტორტი სამი სახის მუსი, სამი ფერი, არის საიუბილეო ტორტი, რომელშიც ჩვენ გავაერთიანეთ შოკოლადის მწარე და ტკბილი გემო კენკრის მჟავე გემოთი.

მე ვფიქრობ, რომ ყველა გემოვნებას შევურიგდი ამ კომბინაციას.

სიროფიანი კაკაოს ზედა, შავი შოკოლადის მუსი, თეთრი შოკოლადის მუსი და კენკრის მუსი.

მაშინაც კი, თუ მე ვიმუშავე მასზე, საბოლოო შედეგი დაგვირგვინდა ყველა ძალისხმევით, განსაკუთრებით გემოვნებით.




ასევე შეგიძლიათ იხილოთ რეცეპტი ბლოგში შოკოლადის ტორტი ლიმონის კრემით და კენკრით, რომელსაც მე ძალიან გირჩევთ.

მაგრამ, იმავე კატეგორიის ნამცხვრებიდან მუსი კრემებით, მე ასევე გირჩევთ მას შოკოლადის დუო ტორტის რეცეპტი.


ინგრედიენტები ნამცხვარი ნიგოზით და შოკოლადით

შემწვარი კაკლის კრემი კარაქით და მასკარპონით:

  • 275 გრამი შემწვარი და გახეხილი ნიგოზი (ქვემოთ მოყვანილი პროცედურა)
  • 350 გრამი უმარილო კარაქი, 82% ცხიმიანი, ძალიან რბილი
  • 250 გრამი მასკარპონე (60% ცხიმი)
  • 150 მლ. ნაღები 35% ცხიმით
  • 250 გრამი შაქარი
  • 1 უხვი მარილის ფხვნილი
  • 1 სუფრის კოვზი ნატურალური ვანილის პასტა (არყოფნის შემთხვევაში გამოიყენეთ 3 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი ან 3-4 პაკეტი ვანილის შაქარი)

შოკოლადის განაში და # 8211 სურვილისამებრ:

  • 150 გრამი ათქვეფილი ნაღები
  • 150 გრამი შოკოლადი 70% კაკაოთი
  • 25 გრამი კარაქი

შოკოლადის და შემწვარი კაკლის დეკორი & # 8211 სურვილისამებრ:

მომზადება ტორტი კაკალითა და შოკოლადით და # 8211 საპირფარეშო

ამ ტორტის თავზე არის ბულგარული ნამცხვარი ნიგოზით, ფუმფულა და გემრიელი, ოდნავ ტენიანი, რომლის ეტაპობრივი მომზადება შეგიძლიათ იხილოთ უკვე გამოქვეყნებულ რეცეპტში, დააკლიკე აქრა თუ გსურთ ამ ნამცხვრის შოკოლადის გემოს ინტენსივობის ხაზგასმა, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სველი შოკოლადის მაგიდა, მომზადებული შემდეგ რეცეპტი აქრა ბისკვიტის ტორტის რეცეპტში მითითებული ინგრედიენტებიდან კაკლის შედეგია ზედა დიამეტრი 24 სმ და სიმაღლე 6 სმ, იმდენად მაღალი, რომ ლამაზად დაჭრილი და # 8211 განივი და # 8211 3 ნაჭრებად.

ნიგოზის გამოწვა

ნიგვზის კრემისთვის, არამედ შოკოლადისათვის კაკლის დეკორაციით გამოვიყენე შემწვარი ნიგოზი და მაქსიმალურად გავხეხეთ. ქვემოთ აღწერილი მაქვს როგორ მოვიქეცი.

1. 350 გრამი კაკლის ბირთვის თანაბარი ფენაა გაშლილი ღუმელის უჯრაზე. გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე. აცხვეთ კაკალი დაახლოებით 5-8 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და არ ვიგრძნობთ შემწვარის უტყუარ სუნს.

2. შეწვით ცხელი ნიგოზი სუფთა, მშრალ სამზარეულოს პირსახოცზე. შეაგროვეთ პირსახოცი და გახეხეთ შემწვარი კაკალი, ზედმეტად დაჭერის გარეშე, ისე რომ არ დაამსხვრიოთ. კაკლის უმეტესობა ამ ოპერაციის შედეგად კარგავს კანს ზედაპირზე, რაც ხელს შეუწყობს კრემის მიღებას ბევრად უფრო სასიამოვნო გარეგნობით. ბოლოს, კაკალი ჩავასხი საცერში და გავცურე, რითაც ამოვიღე გამხმარი გარსის ნაწილაკები, რომლებიც შემწვარ კაკლის მარცვალს ეჭირა. სამზარეულოს პირსახოცზე, ფონზე, თქვენ ხედავთ, თუ რამდენი შავი კანი გამოვიდა ამ ოპერაციის შედეგად.

3. აწონეთ 275 გრამი შემწვარი ნიგოზი, რომელსაც კრემისთვის ვიტოვებთ. რაც დარჩა ჩვენ გამოვიყენებთ შოკოლადის გაფორმებისთვის (რომელიც, სხვათა შორის, არჩევითია).

შოკოლადისა და კაკლის დეკორაციის დამზადება

4. ეს შოკოლადის და კაკლის დეკორაცია მართლაც ადვილი გასაკეთებელია და აქვს ვიზუალური ეფექტი & # 8211 და არა მხოლოდ, არის უგემრიელესი & # 8211 ძალიან ძლიერი. მე აღვნიშნე, რომ ის არჩევითია, რადგან ზოგიერთ თქვენგანს შეიძლება სურდეს კაკლის ნამცხვარი შოკოლადის წვეთის გარეშე.

ამ დეკორაციის გასაკეთებლად, ცეცხლზე დავდე ქვაბი 2-3 თითით წყალი და თავზე დავდე სითბოს მდგრადი თასი, ისე, რომ თასის ქვედა ნაწილი არ შეეხო მდუღარე წყალს (ბეინ მარი). ამ თასში ჩავასხი 200 გრამი შოკოლადი 45% კაკაოთი, გატეხილი თანაბარ ნაწილებად. შოკოლადი ნელ -ნელა გავუშვი. იმავდროულად, მე დავამტვრიე ნიგოზი დანით, შემწვარი ნიგოზი დეკორაციისთვის.

5. მე მოვამზადე საცხობი ქაღალდი, რომლის თავზე დავდე ბეჭედი 22 სმ დიამეტრის ნამცხვრებისთვის. მართლაც კარგია, რომ ნამცხვრის დიამეტრზე ოდნავ პატარა იყოს, ის ბოლოს უკეთესად დაჯდება. მას შემდეგ, რაც შოკოლადი დნება, მე განზე ვიტოვებ 2 სუფრის კოვზ დაჭრილ ნიგოზს და დანარჩენს ავურევ. შოკოლადი მომზადებულ რგოლში ჩავასხი. სპატულით, მე გავავრცე იგი თანაბარ ფენაში.

6. სწრაფად, მოაყარეთ თავზე 2 შემონახული კოვზი ნიგოზი. ფრთხილად ავწიე ტორტის ბეჭედი და მაცივარში მივიღე შოკოლადის დისკი.

7. მას შემდეგ რაც მშვენივრად გამყარდა, შოკოლადის დისკი დავჭრა 12 თანაბარ ნაწილად, გრძელი დანით, გავჟღენთილი ცხელ წყალში და კარგად გავწმინდე ყოველი დაჭრის შემდეგ.

კაკლის კრემი

8. კრემისთვის დაცული 275 გრამი შემწვარი ნიგოზი წვრილად არის დაფქული. ქვაბში ჩადეთ 150 მლ. ათქვეფილი ნაღები და 250 გრამი შაქარი. დადგით ტაფა საშუალო ცეცხლზე, ყურადღებით დააკვირდით. როდესაც ის ბუშტუკებთან ერთად ადუღებას დაიწყებს, დაუმატეთ დაფქული ნიგოზი, ერთბაშად. ენერგიულად აურიეთ და გააჩერეთ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადადგით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე კარგად.

9. კარაქი და მასკარპონე, კარგად გაწურული შრატისგან, ჩაყარეთ დიდ თასში. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე იყვნენ, მე გირჩევთ, რომ ისინი გამოიღონ მაცივრიდან მინიმუმ 2 საათით ადრე, სანამ ჩვენ მათ რეალურად დავიწყებთ მუშაობას. დაამატეთ უხვი მწიკვი მარილი.

10. გაფცქვენით კარაქი მასკარპონეს ყველით მიქსერით მაღალი სიჩქარით. ათქვიფეთ რამდენიმე წუთი, სანამ კრემი არ გაიზრდება მოცულობაში და არ გახდება ქაფიანი.

11. კოვზი კოვზით, გამუდმებით ურიეთ, დაუმატეთ მოხარშული კაკლის კრემის მთელი ბაზა. მნიშვნელოვანია, რომ ის საერთოდ არ იყოს ცხელი, ისე, რომ კრემი როგორმე არ გაიყოს.

12. მას შემდეგ, რაც კრემის ფუძე სრულად ჩაირთვება, დაუმატეთ ვანილი (ვანილის პასტა, ვანილის ექსტრაქტი ან შაქარი, მაგრამ აქვს ინტენსიური ვანილის გემო, რომელიც კარგად შეავსებს კაკალს). აურიეთ კიდევ რამდენიმე წუთი და კრემი მზად იქნება. ეს არის კრემი ღია ფერის, ძალიან სასიამოვნო, ძალიან გემრიელი, რომლის მუშაობაც ძალიან ადვილია, მოქნილი და სასიამოვნო.

ტორტის აწყობა ნიგოზით და შოკოლადით

13. სანამ რეალურ შეკრებაზე გადავიდოდი, მე მაქვს კიდევ ერთი ნაბიჯი ვარიანტების სიაში დასამატებლად: შოკოლადის განაში. მე ეს განანა გამოვიყენე როგორც დეკორაციისთვის, ასევე შეკრებისთვის, მაგიდისა და კრემის კაკლის არომატის ხაზგასასმელად, ვიცოდი, რომ კაკალს ასე კარგად ავსებდა შოკოლადი. ამისათვის მე 150 მლ გავაცხელე ცეცხლზე. ათქვეფილი ნაღები ქვაბში. მე დავამატე გატეხილი შოკოლადი ნაჭრებად (150 გრამი, 70% კაკაოსთან ერთად) და ნელ -ნელა ავურიე სანამ სრულყოფილად ერთგვაროვანი არ გახდებოდა. მე დავამატე კარაქი და ავურიე სანამ ერთდება.

14. ნიგვზის ზედაპირი ადვილად შეიძლება სიროფით, სურვილისამებრ, სიროფით, რომელიც შეავსებს მის სასიამოვნო არომატს, მაგალითად რომს ან ვანილს. მე სიროფი არ მომიცია, ამ მაგიდას უკვე ოდნავ ნესტიანი ტექსტურა აქვს. ასე რომ, მე მოვათავსე თეფშზე, საყრდენის ნაჭერი ბაზისთვის და დავფარე შოკოლადის განას 1/3, ერთგვაროვან ფენაში.

15. იმისათვის, რომ დარწმუნებული ვიყოთ სრულყოფილად სწორი ტორტის მოპოვებაში, ამ ნაბიჯის შემდეგ გავაგრძელე ბაზის მაგიდის დაფიქსირება ტორტის რგოლში, რომლის დიამეტრია 24 სმ. კაკლის კრემის გულუხვი ფენა გადავაფინე მაგიდაზე დაფარული განაშით და # 8211 დაახლოებით 2 სმ სისქით & # 8211, რომელიც გავათანაბრე სპატულით. მე გავაგრძელე შუალედური ზედა ნაწილი, დაფარული განასის კიდევ 1/3, შემდეგ კიდევ ერთი სქელი ფენა დაახლოებით 2 სმ კაკლის კრემი. შევეცადე მივიღო თანაბარი სისქის მაგიდისა და კრემის ფენები, ტორტის მონაკვეთის სასიამოვნო გარეგნობისთვის.

16. კრემის მეორე ფენა დავფარე კონტეინერის ბოლო ფენით, მსუბუქად დავაჭირე და ნამცხვარი მაცივარში ჩავდე.

ნამცხვარი ნიგვზით და შოკოლადით და ტორტის დეკორაცია # 8211

17. დეკორაციისთვის მე გამოვიყენე კაკლის დარჩენილი კრემი, რომელიც საკმარისი იყო ტორტის დასაფარად. გარდა ამისა, მე გამოვიყენე an 3 განანა ოდენობა, რომელიც გამოუყენებელი დარჩა და ადრე გაკეთებული შოკოლადის დეკორაცია. კრემიდან ჩავდე პოსში, რომელსაც დავამატე ვარსკვლავური დუი, დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი კრემი. საკმარისია 12 დეკორატიული თხილისთვის. თუ განანა გამკვრივდა, ის ოდნავ უნდა გაცხელდეს, საკმარისია რომ ისევ სითხე გახდეს. შემდეგ მას ასხამენ ჩანთაში მცირე გახსნით.

18. მას შემდეგ, რაც ტორტი კარგად გაცივდა, ფრთხილად ამოვიღე ტორტის ბეჭედიდან.

19. მე ნამცხვარი დავფარე დარჩენილი კაკლის კრემში, როგორც გვერდებზე, ასევე ზედაპირზე.

20. მე ფრთხილად გავასუფთავე კრემი ლითონის სპატულის გამოყენებით. შემდეგ ტორტს დავასხი ნახევრად თხევადი გაანაში, რამაც საშუალება მისცა ადვილად გაედინება კიდეებზე.

21. ჩანთაში შენახული კაკლის კრემიდან მე ჩამოვაყალიბე 12 დეკორატიული თხილი ნამცხვრის ზედაპირის პირას.

22. მე დავხარე ირიბად, თითოეული თხილის თავზე, შოკოლადის დეკორაციის ნაჭერი შემწვარი ნიგოზით. რადგან ჯიბეში ცოტა კრემი დამრჩა, შუაზე კიდევ ერთი თხილი ჩამოვაყალიბე. ჩემი გემოვნებით, დეკორი ამ ეტაპზე არქეტიპულია და რასაც მე დავამატებ, ზედმეტი იქნება.

მიირთვით ნამცხვარი ნიგოზით და შოკოლადით

ნამცხვარი შევდგი მაცივარში 2 საათით და შემდეგ მივირთვი. ძალიან სასიამოვნო ის არის, რომ ეს კრემი ზედმეტად არ გამკვრივდება, ისევე როგორც სხვა კრემები კარაქით. ეს ხდის ტორტს შესაფერისი მაცივრიდან მისასვლელად. სიმართლე გითხრათ, მაცივარში დიდხანს არ ვინახავდი. განსაკუთრებული შემთხვევისთვის, ეს კაკლის ნამცხვარი გაქრა ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე გამოჩნდა. თუ ნამცხვარი ინახება მაცივარში ღამით, შეიძლება მიზანშეწონილი იყოს მისი მაცივრიდან 30 წუთის განმავლობაში გატანა. შეიძლება ემსახურებოდეს ერთი საათით ადრეც კი! ყოველ შემთხვევაში, ეს იყო სიამოვნება! ერთ -ერთმა სტუმარმა თქვა, რომ მე აღვიძრე მისი ბავშვობის ყველა ტკბილი მოგონება. მე მაშინვე არ მითქვამს მისთვის, მაგრამ ჩემი თავდაყირა დავდე.


ინგრედიენტი Tort დაბადების დღე მილენა

თხელი კაკაოს მაგიდა:

  • 3 საშუალო ზომის კვერცხი
  • 1 მწიკვი მარილი
  • 75 გრამი შაქარი
  • 20 გრამი კაკაო (გამარჯობა, მე ვიყენებ მხოლოდ კაკაოს დე ზაანს)
  • 50 გრამი ფქვილი
  • 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი / 1 პაკეტი ვანილის შაქარი

დაქუცმაცებული ნუში და ვანილი:

  • 100 გრამი უმი კვერცხის ცილა (დაახლოებით 3 დიდი კვერცხის ცილა)
  • 1 მწიკვი მარილი
  • 120 გრამი შაქარი
  • 120 გრამი ნუში
  • 25 გრამი ფქვილი
  • 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი / 1 პაკეტი ვანილის შაქარი

მერინგის ზედა კაკალი:

  • 6 დიდი კვერცხის ცილა
  • 200 გრამი შაქარი
  • 1 მწიკვი მარილი
  • 150 გრამი შემწვარი და დაფქული ნიგოზი
  • 30 გრამი სიმინდის სახამებელი
  • 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი / 1 პაკეტი ვანილის შაქარი

შოკოლადის კრემი კარაქით და მასკარპონით:

  • 300 გრამი შოკოლადი 54% კაკაოთი (შეარჩიეთ ძალიან კარგი ხარისხის შოკოლადი)
  • 300 გრამი კარაქი 82% ცხიმით, რბილი
  • 200 გრამი მასკარპონე
  • 1 მწიკვი მარილი
  • 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 60 გრამი წვრილად დაჭრილი დაშაქრული ფორთოხლის კანი (სურვილისამებრ)

კრემის მოწყობილობა Cointreau– სთან ერთად:

  • 6 ახალი გული
  • 150 გრამი შაქარი
  • 100 მლ. რძე
  • 60 მლ. კოინტრო (ან გრან მარნიე ან სხვა ლიქიორი)
  • 1 მწიკვი მარილი
  • 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 300 გრამი კარაქი 82% ცხიმით, რბილი
  • 200 გრამი მასკარპონე

მინანქარი და დეკორი:

  • 400 გრამი შოკოლადი 54% კაკაოსთან ერთად
  • 150 გრამი შემწვარი ნიგოზი
  • 60 გრამი კარაქი
  • 1 სუფრის კოვზი კაკაოს კარაქი (სურვილისამებრ)
  • თეთრი შოკოლადის მონეტები (სურვილისამებრ)
  • გაანაშე 100 გრამი ათქვეფილი ნაღები და 100 გრამი შოკოლადი 54% კაკაოთი (სურვილისამებრ)

როგორ მოვამზადოთ კაკაოს მაგიდა მილენას დაბადების დღის ტორტისთვის

როგორ შეიძლება უფრო მარტივი იყოს, ნამცხვრის ძირში დავდე თხელი ფუნთუშა ტორტი / კაკაოს რულეტი. მე ეტაპობრივად ვაჩვენე, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ასეთი მაგიდა რულეტის მარტივი რეცეპტი, იპოვეთ იქ მომზადების მეთოდი, რომელიც ახსნილია ასევე ვიდეო ფორმატში. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ მე გამოვიყენე მხოლოდ 3 კვერცხი და დანარჩენი ინგრედიენტები მათ რიცხვზე მორგებული, თხელი მაგიდის მისაღებად.

1. მაშასადამე, ღუმელი უკვე თბება 180 ° C- მდე და შემადგენლობა მომზადებულია ზემოთ მოცემულ ბმულზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად. მე გავავრცე 42 & # 21534 სმ ზომის უჯრაში (ღუმელში, რომელსაც მე ვიყენებ) მიღებული შემადგენლობა, გაფორმებული საცხობი ქაღალდით. იმისათვის, რომ შემეძლოს კომპოზიციის თხელი და თანაბარი გაჭიმვა, გამოვიყენე მოქნილი სილიკონის სპატული.

2. მე მაშინვე გამოვაცხო ზედა 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, საშუალო სიმაღლეზე. მე გამოვაცხვე ზემოდან 10 წუთის განმავლობაში ან, რაც შეიძლება იყოს (ღუმელიდან გამომდინარე), სანამ არ გაივლის კბილის ტესტის ტესტს.

3. მიეცით მაგიდა გაცივებული, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ საცხობი ქაღალდი და შეინახეთ ბრტყელ ზედაპირზე, დაფარული სამზარეულოს პირსახოცით.

მილენას დაბადების დღის ტორტი და # 8211 დაქუცმაცებული მაგიდა ნუშითა და ვანილით

1. გააცხელეთ ღუმელი 160 ° C- მდე. კვერცხის ცილა აწონეთ დიდ თასში. შეურიეთ წვრილად დაფქული ნუში ფქვილს.

2. ათქვიფეთ კვერცხის ცილა მარილთან ერთად სანამ არ გამაგრდება, შემდეგ თანდათან დაუმატეთ შაქარი და გააგრძელეთ ცემა სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება. თუ იყენებთ ვანილის შაქარს, დაამატეთ იგი ერთდროულად ჩვეულებრივი შაქრით.

3. დაამატეთ დაფქული ნუში, შერეული ფქვილში, ათქვეფილ კვერცხის ცილას შაქართან ერთად და კარგად აურიეთ მოქნილი სპატულით, მოძრაობები ქვემოდან ზემოდან. თუ იყენებთ ვანილის ექსტრაქტს, დაამატეთ ის ნუშთან ერთად.

5. იმ იდენტურ უჯრაში, რომელშიც კაკაოს ზედა ნაწილი იყო გამომცხვარი, ანალოგიურად, საცხობი ქაღალდით გაფორმებული, დაქუცმაცებული შემადგენლობა გაავრცელეთ თხელი ფენით.

6. აცხვეთ დაქუცმაცების მაგიდა 25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაივლის კბილის ტესტის ტესტს, ოდნავ ოქროსფერდება. გააცივეთ კარგად საცხობ ქაღალდზე, გახეხვის გარეშე (ძალიან მყიფეა), მე გითხარით ამის შესახებ ტორტი ოპერის რეცეპტი, რომელსაც აქვს მსგავსი countertop.

მილენას დაბადების დღის ტორტი და # 8211

1. პირველ რიგში, შეწვით / გამოაცხვეთ კაკალი, როგორც ნაჩვენებია კაკლის და შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტირა წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C- ზე, ჩადეთ 300 გრამი კაკლის ბირთვი, გაშალეთ უჯრაზე და გამოაცხვეთ 5-8 წუთის განმავლობაში. ყურადღება, 300 გრამი გამოვაცხვე, რადგანაც 150 გრამი გამოვიყენე დეკორაციისთვის! თუ თქვენ აირჩევთ სხვა დეკორაციას, თქვენ დაგჭირდებათ მხოლოდ 150 გრამი ბირთვი მარინგის ზედა ნაწილისთვის კაკლით. მას შემდეგ, რაც კაკალი მოიხარშება, მსუბუქად შეიზილეთ მშრალ სამზარეულოს პირსახოცში და ნაჭუჭების უმეტესობა დაეცემა.

2. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 150 ° C- მდე. გაგრილების შემდეგ გახეხეთ ნიგოზი და კარგად აურიეთ სახამებლით. თუ თქვენ არ გაქვთ სპეციალური თხილის მანქანა და გახეხეთ ის რობოტში, ჩაყარეთ კაკალი სახეხ სახამებელში ერთდროულად, ის შთანთქავს კაკლის ზეთებს.

3. კვერცხის ცილა ჩაყარეთ დიდ თასში, დაამატეთ მარილი და ათქვიფეთ ზუსტად ისე, როგორც ნაჩვენებია წინა სუბტიტრში, დაქუცმაცებულ ზედაპირზე: სანამ მოცულობამდე არ გაიზრდება მხოლოდ მარილით, თანდათანობით დაემატება შაქარი და ა.შ. თუ იყენებთ ვანილის შაქარს, მას ემატება ჩვეულებრივი შაქარი. მას შემდეგ, რაც შაქარი მთლიანად დაიშალა, დაამატეთ დაფქული ნიგოზი, შერეული სახამებლით. თუ იყენებთ ვანილის ექსტრაქტს, დაამატეთ იგი ერთდროულად ნიგვზით. გამოიყენეთ მოქნილი სპატულა სრულყოფილი ჰომოგენიზაციისთვის, შეურიეთ შემადგენლობა მოძრაობებს ქვემოდან ზემოდან.

4. გაანაწილეთ კაკლის მერინგის შემადგენლობა თანაბარ ფენაში, საცხობ ქაღალდზე, იმავე ზომის უჯრაში, როგორც ეს იყო გამოყენებული დანარჩენი ორი მაგიდისთვის.

5. აცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში და # 8211 1 საათი წინასწარ გახურებულ ღუმელში 150 ° C ტემპერატურაზე. ტოლერანტობა საკმაოდ მაღალია, მაგრამ ეს პირდაპირ დამოკიდებულია ტორტის შემქმნელის გემოვნებაზე: თუ გსურთ უფრო ხრაშუნა ზედა, გააშრეთ კარგად. დავტოვე დაახლოებით ერთი საათი და 5 წუთი.

გარეგნობის კრემის მოსამზადებელი მოწყობილობა Cointreau & # 8211 Milena დაბადების დღის ტორტით

1. დიდ თასში ჩაყარეთ 6 კვერცხის გული (ისინი დარჩება კვერცხის გამოყოფისგან მარინგისა და კაკლის თავზე). დაამატეთ რძე, მარილი, ვანილი და შაქარი.

2. სცემეს yolks ერთად მსხლის ფორმის სამიზნე, აურიეთ შაქარი და რძე. თანდათანობით დაამატეთ კოინტრო ან სხვა საყვარელი ლიქიორი. თუ თქვენ ამზადებთ ბავშვის ტორტს, შეცვალეთ ლიქიორი რძით.

3. დადგით ქვაბი წყალი ცეცხლზე. შეარჩიეთ ისეთი ზომის ტაფა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მოათავსოთ გულების გული, რომ მისი ქვედა ნაწილი მდუღარე წყალს არ შეეხოთ (ბენ-მარი). მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და ტაფაზე მოათავსეთ თასი იოლკის შემადგენლობით. განუწყვეტლივ აურიეთ მსხლის ფორმის სამიზნე, დაჟინებით განსაკუთრებით ქვედა და კიდეებზე. კრემი უნდა გაცხელდეს თანდათან და თანაბრად, არ გადაიქცეს ომლეტად.

4. სამიზნე ტემპერატურა, რომლის დროსაც მოხარშული ორთქლი უნდა მოიტანოს, არის 72 ° C, როგორც ქვემოთ მოცემულია. ამრიგად, ისინი ერთდროულად მოხარშული, მაგრამ ასევე ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხოა, გამორიცხავს სალმონელას დაბინძურების რისკს. თუ თქვენ არ გაქვთ კითხვის მყისიერი თერმომეტრი, დააფასეთ კრემის ბაზა მზად არის თუ გაათბო და თუ კოვზს ლამაზად დაფარავს, როგორც მე ვაჩვენე ინგლისური კრემის რეცეპტირა როგორც კი მიაღწევს ამ სტადიას, კრემი ამოღებულია ორთქლიდან და ნებადართულია კარგად გაგრილებისთვის.

5. გაგრილების შემდეგ კრემს უნდა ჰქონდეს გამდნარი შოკოლადის მსგავსი კონსისტენცია.

6. დაამატეთ რბილი კარაქი და მასკარპონე კრემს ოთახის ტემპერატურაზე. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ისინი არ იყოს ცივი, ყველა ინგრედიენტს უნდა ჰქონდეს ახლო ტემპერატურა, წინააღმდეგ შემთხვევაში არსებობს განშორების საფრთხე.

7. შეურიეთ კრემი მაღალი სიჩქარით, სანამ არ გაიზრდება მოცულობაში და არ გახდება ქაფიანი (დაახლოებით 3-4 წუთი).

ასე გამოიყურება კრემი კოინტროსთან ერთად, როდესაც ის მზადაა, მხოლოდ კარგი გამოსაყენებელია.

შოკოლადის კრემის მომზადება კარაქით და მასკარპონით მილენას დაბადების დღის ტორტისთვის

1. გატეხეთ შოკოლადი ნაწილებად, მოათავსეთ სითბოს მდგრად თასში და ნელ-ნელა დნება, მდუღარე წყალზე. მას შემდეგ, რაც შოკოლადი თანაბრად გადნება, ამოიღეთ თასი ორთქლიდან და გააცივეთ.

2. ათქვიფეთ კარაქი, მასკარპონე, მარილი და ვანილი მიქსერით მაღალი სიჩქარით, სანამ არ მიიღება ქაფიანი კრემი.

3. როდესაც შოკოლადი საკმარისად გაცივდება, რომ თითის შეხებაზე ნეიტრალური იყოს, დაიწყეთ კოვზი -კოვზის დამატება კარაქისა და მასკარპონეს შემადგენლობაში, ენერგიულად შერევისას.

4. გააგრძელეთ მანამ, სანამ მთელი შოკოლადი არ ჩაერთვება. და ბოლოს, დაამატეთ დაშაქრული ფორთოხლის კანი, რაც შეიძლება წვრილად დაჭრილი (მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ აირჩევთ მათ გამოყენებას). შეურიეთ ცოტა მეტი და კრემი მზადაა გამოსაყენებლად. ფრთხილად იყავით, მე არ ჩავყარე შაქარი ამ კრემში, თუკი ის არასაკმარისად ტკბილი მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაფქული შაქრის პუდრა, 30-60 გრამი. შეურიეთ კიდევ ცოტა და დააგემოვნეთ, შეჩერდით, როდესაც კრემი საკმაოდ ტკბილი გექნებათ. თუკი ის ძალიან რბილი მოგეჩვენებათ, შედგით მაცივარში ცოტათი და აურიეთ კიდევ ერთი წუთი ტორტის შევსებამდე.

მილენას დაბადების დღის ტორტის შეკრება

1. მე შევაგროვე ტორტი იმავე უჯრაში, რომელშიც მე გამოვაცხვე, რადგან მჭირდებოდა დიდი ტორტი, რომლისგანაც 40 ნაწილის ამოღება შემეძლო. ჯერ კაკაოს ზედა ნაწილი ჩავდე უჯრაში, შემდეგ კი შოკოლადის კრემი ფენად გავათანაბრე რაც შეიძლება თანაბრად.

2. მას შემდეგ, რაც შოკოლადის კრემის ფენა მოჰყვა მერენგის ზემოდან ნიგვზით. ცოტა გაფითრდა, მაგრამ არა აქვს მნიშვნელობა. მნიშვნელოვანია მხოლოდ ის, რომ ფენები კარგად იყოს მიბმული ერთმანეთთან და მაქსიმალურად სწორი იყოს, ისე რომ ნაჭრები ლამაზად გამოიყურებოდეს, ეს არის ფენოვანი დესერტის სილამაზე.

3. კაკლის მერინგის ფენაზე, მე დავამატე მოწყობილობის კრემი Cointreau- სთან და გავათანაბრე ის რაც შეიძლება საუკეთესოდ.

4. ბოლო ფენა დაემატა დაქუცმაცებულს, რომელიც კრემის თავზე დავდე საცხობი ქაღალდით, მსუბუქად დავაჭირე ხელისგულებით და შემდეგ გავაცალე ქაღალდი.

უჯრა კარგად გადავახვიე და ნამცხვარი შევდგი მაცივარში მთელი ღამით, სანამ დავამთავრებდი და ვჭრიდი.

მილენას დაბადების დღის ტორტი, ყინული, გაყოფა და გაფორმება

1. ტორტის გაფორმებისთვის მე ასევე გამოვიყენე შოკოლადის განაში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის თუ არა, თქვენი არჩევანია) რისთვისაც შოკოლადი (54% კაკაო, 100 გრამი) გავათბე 100 გრამ ათქვეფილ ნაღებში. მე ვუშვებ შემადგენლობას ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი მაცივარში (მინიმუმ 3 საათი ან ღამით). მიქსერით ვცემ მანამ, სანამ არ გახდება ქაფიანი და ღია ფერის.

2. მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი შესანიშნავად გაცივდა, პირველი რაც გავაკეთე, იყო კიდეების სრულყოფილად გასწორება. მე ეს გავაკეთე კარგად მკვეთრი დანით, გრძელი დანა, რომელიც გავათბე ადუღებულ წყალში და ხელსახოცით გავწმინდე ყოველი ახალი გაჭრის შემდეგ. გასწორების შემდეგ დავრჩი 40 & # 21532 სმ ტორტი და სიმაღლე 6 სმ.

3. 400 გრამი შოკოლადი 54% კაკაოთი და 60 გრამი კარაქი გავადნე ბაინ-მარიში. მას შემდეგ, რაც ისინი მშვენივრად დნება და აირია, მე დავამატე კაკაოს კარაქი. ის გვხვდება ჯანსაღი კვების მაღაზიებში და აქვს როლი, რომ შოკოლადის ყინული უფრო სტაბილური გახადოს (ასე ადვილად არ დნება) და უფრო პრიალა, მაგრამ თუ არ გაქვთ, უბრალოდ გამოტოვეთ.

4. გამდნარ შოკოლადს დავამატე 150 გრამი შემწვარი ნიგოზი, დანით დაჭრილი.

5. მე ავურიე და სასწრაფოდ მოვასხი კაკლის ნამცხვარი ტორტს, სპატულით გავავლე მთელ ზედაპირზე. ტორტი მაცივარში ჩავასხი, რომ ნაყინი გამკაცრდეს.

6. მას შემდეგ, რაც ყინული გამკვრივდა, გავზომე მმართველი და დავჭრა ტორტი 4 სმ ნაჭრებად. უფრო გრძელი მხარე, შესაბამისად 8 სმ მოკლე მხარეს. ამრიგად, ჩვენ მივიღეთ 40 ნაჭერი 4 და # 2158 სმ, რომელიც ჩვენ მოვამზადეთ შოკოლადის განაშით, რომელიც გადავსებულია პოსით მრგვალი, დაუოკებელი დუეტით და თეთრი შოკოლადის მონეტებით.

მე ძლივს მოვახერხე მისი სურათების გადაღება, რადგან ვუკომირმა სწრაფად ჩაალაგა იგი (იდეალურად მოხვდა ტორტის ორ დიდ ყუთში, თითო 20 პორცია) და წავიდა მასთან ერთად! ერთი საათის შემდეგ აღარაფერი დარჩა.

ინგრედიენტების სია ადაპტირებული მრგვალი ტორტისთვის, რომლის დიამეტრია 26 სმ:

თხელი კაკაოს მაგიდა:

  • 2 პატარა კვერცხი
  • 1 მწიკვი მარილი
  • 40 გრამი შაქარი
  • 12 გრამი კაკაო (გამარჯობა, მე ვიყენებ მხოლოდ კაკაოს დე ზაანს)
  • 35 გრამი ფქვილი
  • 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი / 1 პაკეტი ვანილის შაქარი

დაქუცმაცებული ნუში და ვანილი:

  • 42 გრამი უმი კვერცხის ცილა (დაახლოებით 3 დიდი კვერცხის ცილა)
  • 1 მწიკვი მარილი
  • 50 გრამი შაქარი
  • 75 გრამი ნუში
  • 12 გრამი ფქვილი (1 სუფრის კოვზი გახეხილი)
  • 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი / 1 პაკეტი ვანილის შაქარი

მერენგის ზედა კაკალი:

  • 3 დიდი კვერცხის ცილა
  • 120 გრამი შაქარი
  • 1 მწიკვი მარილი
  • 75 გრამი შემწვარი და დაფქული ნიგოზი
  • 18 გრამი სიმინდის სახამებელი
  • 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი / 1 პაკეტი ვანილის შაქარი

შოკოლადის კრემი კარაქით და მასკარპონით:

  • 125 გრამი შოკოლადი 54% კაკაოთი (შეარჩიეთ ძალიან კარგი ხარისხის შოკოლადი)
  • 125 გრამი კარაქი 82% ცხიმით, რბილი
  • 85 გრამი მასკარპონე
  • 1 მწიკვი მარილი
  • 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 30 გრამი წვრილად დაჭრილი დაშაქრული ფორთოხლის კანი (სურვილისამებრ)

კრემის მოწყობილობა Cointreau– სთან ერთად:

  • 3 ახალი გული
  • 80 გრამი შაქარი
  • 40 მლ. რძე
  • 25 მლ. კოინტრო (ან გრან მარნიე ან სხვა ლიქიორი)
  • 1 მწიკვი მარილი
  • 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 140 გრამი კარაქი 82% ცხიმით, რბილი
  • 100 გრამი მასკარპონე

ზემოაღნიშნული რაოდენობით თქვენ უნდა მიიღოთ მრგვალი ტორტი 26 სმ დიამეტრის. ის შეიძლება დაიყოს 12-14 ნაწილად და შეგიძლიათ დაამშვენოთ ის, როგორც მოგწონთ. დაე ეს თქვენთვის სასარგებლო იყოს!


შეაგროვეთ ტორტი შოკოლადით, მასკარპონით და დაშაქრული ფორთოხლით

დაჭრილი დაშაქრული ფორთოხლის კანი. ამის შემდეგ ვამზადებ სახლში ეს რეცეპტი.

2 ფორთოხალი კარგად გავრეცხე და ერთ -ერთი მათგანის კანი წვრილად გავხეხე. მე გამოვწურე მათი წვენი და ავურიე გახეხილი კანი. მე დავამატე 30 მლ გრან მარნიე და დავტოვე ყველაფერი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წვენი გავწურე (გახეხილი ქერქის მოსაშორებლად).

ყველაფერი ხელით მოვამზადე: ტორტის ფურცლები, ჭიქა ფორთოხლის წვენი + ფუნჯი, თასი კრემი + სპატულა და სასწორი.

მე ყოველთვის ვინახავ პირდაპირ ფურცელს სახურავისთვის და # 8211 უმარტივესი ფურცელი არის ის, რაც ბოლოში მდებარეობს მაგიდის ზედაპირზე, ის, რაც წებოვანი იყო ფორმაზე. იგი ბოლოდ დადგება, რომ მიიღოთ გლუვი ზედაპირი. ტორტის პირველი ფურცელი პირდაპირ იმ უჯრაზე დავდე, რომელზეც ის იქნება მირთმეული. ირგვლივ დავდე საცხობი ქაღალდის პატარა ნაჭრები შეღებვის საწინააღმდეგო როლით (ისინი ამოღებულია ბოლოს ძალიან მარტივად).

მე დავამატე პირველი ზედა ნაწილი ფორთოხლის სიროფის 1/3. მასშტაბის დახმარებით კრემი დავყავი 3 ნაწილად დაახ. თითოეული 650 გრ. კრემის პირველი ნაწილი დავდე პირველ მაგიდაზე.

ოანაიგრეტიუ

კვების ბლოგერი Savori Urbane- ში. #სავორიურბანე

ფენა სპატულით გავასუფთავე და დავხურე დაშაქრული ფორთოხლის ქერქის 1/2.

ანალოგიურად გავაგრძელე ფენა 2: ზემოდან, სიროფი, ნაღები, ფორთოხლის კანი. გასაადვილებლად, მე ტორტის ირგვლივ ლითონის წრე დავდე. მე დავამთავრე ტორტის სახურავი, რომელიც სიროფის ბოლო მესამედთან ერთად დავასხი. დავაყენე დაახ. 250 გრ ნაღები და დარჩენილი 400 გრ დავტოვე კიდეებისთვის. პირველ ფაზაში, მე მოვამზადე ნამცხვარი მხოლოდ თავზე და შევდგი მაცივარში (ლითონის წრით) 2 საათის განმავლობაში.

შემდეგ წრე ამოვიღე და ზღვარი მოვამზადე დანარჩენი კრემით. მე გამოვიყენე სპეციალური სავარცხელი და ჭურჭელი, რომ შევქმნა ზოლები, რასაც ხედავთ.


ნამცხვრის ზედაპირი ინტენსიური ლიმონის არომატით

მე მიყვარს ეს ნამცხვარი, ლიმონის ინტენსიური არომატით, როგორც გემოთი, ასევე ფერით, ტექსტურით, ყველაფერი!

არსებობს სტატისტიკის რეცეპტები ტორტის ზედა ნაწილისთვის, ბისკვიტის, ტორტისთვის, ეს კლასიკური რეცეპტები, როგორც მე ვიცოდი ბებიისგან, ან ძველი სამზარეულოს წიგნებიდან.

Însă, în funcție de ingredientele folosite, de cuptoarele din dotare, rețetele trebuie adaptate pentru a obține rezultate optime.

De exemplu, reteta clasică de pandișpan, în care măsura este 1:1, adică, la câte ouă se folosesc, tot atâtea linguri de zahăr și tot atâtea de făină, pe mine nu mă mulțumește și a trebuit să plusez zahăr și făină, până am obținut o textură a compoziției care a ramas fermă după coacere și destul de pufoasă.

Iar un amănunt important pentru reușita blatului, este reușita bezelei, aceasta trebuie sa fie fermă, altfel blatul se va lăsa după scoaterea din cuptor, părerea mea.

Această rețetă de blat de tort cu aromă intensă de lămâie, este preferata mea, pentru că are o aromă deosebită, dar și o culoare plăcută.


Gătește Tort cu cremă de mure și pișcoturi

Timp de preparare
Nivel
Porții

Ingrediente

  • 400 gr mure
  • 150 gr zahăr
  • 10 gr gelatină
  • 250 ml apă
  • 300 gr pișcoturi
  • 150 ml sirop de zmeură
  • 500 ml frișcă lichidă
  • 400 gr lapte condensat

Mod de preparare

Murele se spală bine, se scurg și se pun la fiert împreună cu zahărul, până scad consistent. Apoi se pasează cu blenderul, se trece pasta rezultată prin sită și se lasă la răcit.

Când pasta de mure este răcită, se mixează 300 ml de frișcă. Se încorporează în ea laptele condensat si pasta de mure.

Din crema rezultată se dau la frigider 200 gr, pentru decor.

Gelatina se pune la hidratat în 100 ml de apă rece, iar când absoarbe toată apa se diluează prin fierbere la foc mic. Se adaugă peste crema de mure rămasă, amestecând intens.

Se umezește o tavă mare pentru cozonac și se tapetează cu o folie de plastic.

Se așază la baza ei un rând de pișcoturi trecute prin siropul de zmeură diluat cu 150 ml apă.

Peste pișcoturile însiropate se întinde un strat de cremă, apoi se completează cu încă un rând de pișcoturi trecute prin sirop, din nou un strat de cremă, iar la final ultimul rând de pișcoturi însiropate.

Se acoperă tortul cu folie și se introduce la frigider până a doua zi, sau până când crema este bine închegată.

A doua zi se răstoarnă tortul pe platou și se îmbracă în frișcă bătută. Deasupra se decorează cu crema de mure oprită, sub formă de trandafiri, folosind posh cu duiuri speciale.

Se mai decorează cu mure proaspete și frunze de roiniță.

Este un tort delicios și aspectuos, perfect pentru un weekend în familie.


Video: გურმანია - მარწყვის ტორტი (ივლისი 2022).


კომენტარები:

  1. Danel

    Yes you said correctly

  2. Leeroy

    Nice phrase

  3. Tito

    And how it to paraphrase?

  4. Thawain

    არ ხარ მართალი. გეპატიჟებით განხილვაზე. PM-ში დაწერე.

  5. Maduley

    Thanks for your information, I would also like something you can help?



დაწერეთ შეტყობინება